250 Gr de lentilles (perso des lentilles vertes du puy)4 Saucisses de montbélliardes600 Gr de lard demi-selUn oignon piqué de 5 clous de girofleUn oignon2 CarottesUn vert de poireauxThymLaurier une cac de grains de coriandreUne gousse d ail10 Gr de poivre noirBeurre20 Petits oignons sauciersGros selPoivre du moulin
Préparation:
Epluchez les carottes. Epluchez l oignon et la gousse d ail. Mettre a cuire le lard demi-sel dans ue grande sauteuse, avec l oignon aux clous de girofle, une branche de thym, une feuille de laurier, les grains de poivre, de coriandre, les deux carottes, le vert de poireaux. Portez ébullition, écumez baisser le feu a moyen. Mettre a cuire les lentilles dans une casserole couvrir a hauteur d eau froide, avec un petit oignon, une branche de thym, la gousse d ail une feuille de laurier, feu doux.
Dans une petite sauteuse une cas de beurre, faites rissoler doucement les oignons sauciers, avec une cas de cuisson du lard, couvrir avec un papier sulfurisé, a contact. Retirez les carottes quans elles sont cuites et les coupez en rondelles, reservez. Dés que le lard est a trois quart de cuisson. Ajoutez les saucisses au lard et faire cuire 15 minutes a feu doux. Ecumez de nouveau, sortir le lard, retirez l oignon au clous de girofle, le thym, le laurier, ajoutez les lentilles.
Puis les rondelles de carottes et les petits oignons. Tranchez le lard, disposez-le dessus ainsi que les saucisses de montbelliardes. Réchauffez le tout, servez bien chaud.
retaite ancien cuisinier joueur d echec aime les grands vins,la bonne cuisine des familles et de tradition mais decrouvrir des nouvelles cuisines(italiennes, asiatiques,de toute la mediterrannee)habite PARIS 9
10 commentaires
jeanmerode
merci brochette d apprecier mes recettes
doune
Alors teste ce soir Un vrai regale les enfants ont adores
katcelau
bien convivial et avec le froid qui arrive .sa réchauffe !! bizz kat
italmo
un bon plat complet et convivial
merci Jean bisous
marylineH
Plat qui réchauffe bien
pentrez
Un bon plat de saison
Mamyloula
Miam, tu me fais rire regardes bien bisous
juarez-baysse josette
bien appétissante tes lentilles et bien garni!! bonne soirée bisous
rosinette
J adore les lentilles elle est bien rouge ta saucisses lol
Notre am❤ur de cuisine
J'aime beaucoup toujours aussi généreuses tes recettes! bisoussss