Lieu jaune grillé aux fenouils

Videz et écaillez le lieu jaune.  Retirez les pluches des fenouils, puis les coupez en deux. Mettez-les a cuire dans une sauteuse avec une cas d huile d olive, la gousse d ail en chemise .

Faites-les dorer légérement, mouillez avec le fumet de poisson, sel, poivre, baisser le feu, couvrir et laisser cuire doucement.  Mettre sur feu vif une poele a poisson avec une cas d huile d olive, faites-y saissir le lieu jaune, sel, tournez--le au bout de 5 minutes, flambez-le, baisser le feu. Salez, paprika, puis mettre les fenouils autour avec le jus de cuisson.

Ils ont envie d'essayer