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Magret de canard au poivre vert

Une recette de plat très facile par jeanmerode

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (13 votes)

15 Commentaires

258

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

3 magrets de canard2Ocl de fond de veau5 cl d armagnac2 cas de creme fraiche 2 cas de poivre vert en saumure2 échalotesbeurreselpoivrethym

Préparation:

Epluchez et hachez les échalotes . Puis les faire suer dans une casserole sur feu moyen, avec une petite noix de beurre, sel. Ajoutez l armagnac, le fond de veau, le poivre vert, baisser le feu a doux. Laisser réduire 15 a 20 minutes. Puis incorporez la creme fraiche.

Laisser encore réduire 5 minutes. Mettre une poele sur feu vif, quadrillez la peau des magrets, les faire saissir coté peau, baisser le feu, thym émiété, sel, poivre . Tournez les magrets cuire a votre convenance (perso saignant). Laissez-les reposer au chaud sur une assiette 5 minutes. Tranchez-les, récuperez le jus écoulé le mettre dans la sauce.

Disposez les tranches de magrets sur un plat de service, nappez-les de sauce. Reste de sauce en saucière. Servez avec des pommes de terre sautées. Recette inspirée par fanfan,cliquez ici pour voire sa recette.

Mots-clés: armagnac, creme fraiche, échalote, fond de veau, magret de canard, poivre vert

Une portion (env. 320 g) :
Calories 639 kcal Protéines 67,5 g Glucides 0,0 g Lipides 35,4 g

Publié par jeanmerode

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15 commentaires

Lauranou

Une recette toujours aussi excellente les unes comme les autres que je garde précieusement , le souvenir de Jean d'une grande amitié sincère et son extrême gentillesse ...
Jean tenais une grande place à tous sur les foodies !!!

dimanche, 20 août 2023, 15:05 # -

isabel30

Et voilà, encore une recette succulente. J’ai préparé ces magrets ce dimanche midi, et mon beau-père ainsi que mon mari ont adoré. La sauce, c’est simple, il n’en restait plus tellement elle a été appréciée.
Ah la la, Jean, si tu n’existais pas, que ferai-je !!! Hi,hi,hi !!!

dimanche, 06 février 2022, 15:23 # -

LOES

j'ai fait cette recette ce mercredi, qu'est ce que c'était bon ! merci jean !

vendredi, 03 mai 2019, 10:18 # -

HarryBl

Je l'ai essayée ce soir! Delicieux! Nous avons le mangë avec des haricots verts

lundi, 14 mai 2018, 20:11 # -

jeanmerode

merci rouvres 36

dimanche, 11 janvier 2015, 19:01 # -

martine. 62

Vous faites une belle équipe tout les deux
Bises à tout les deux

vendredi, 04 avril 2014, 13:06 # -

Notre am❤ur de cuisine

Trop bon!

mercredi, 02 avril 2014, 17:27 # -

lolalola

Mmm ça a l'air succulent

mardi, 01 avril 2014, 00:30 # -

katcelau

belle recette chapo !!! a vous !!bizzzz kat

lundi, 31 mars 2014, 19:32 # -

Mamyloula

Bravo à tous les deux bisous jean et fanfan

lundi, 31 mars 2014, 17:55 # -

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