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Magret de canard sauce miel et vinaigre de xérés

Une recette de plat excellente par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (14 votes)
21 Commentaires
386

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (3 personnes):

2 Magrets de canard3 Cas de miel d acacia5Cl de cognac5Cl de vinaigre de xérés10Cl de jus de veauSelPoivre

Préparation:

Quadriller les magrets coté peau . Mettre a chauffer sur feu vif une poele, faites- saissir coté peau les magrets, baisser le feu, laisser cuire 8 a 10 minutes. Retirez la graisse (reservez la pour autre chose). Tournez lesmagrets, flambez-les avec le cognac, cuire a votre convenance (perso saignant) . Sortir les magrets reservez-lesau chaud entre deux assiettes.

Déglacez la poele avec le vinaigre, puis ajoutez le miel et le jus de veau sel, poivre. Laisser réduire feux tres doux 5 minutes.  Coupez les magrets en tranches, récuperez le jus, mettez-le dans la sauce.  Dressez les tranches de magres sur un plat de service chaud . Nappez de sauce.

Servez


Mots-clés: jus de veau, magret de canard, miel, vinaigre de xérés

Une portion (env. 400 g) :
 Calories 704 kcal   Protéines 80,1 g   Glucides 16,0 g   Lipides 32,0 g  

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Ça a l'air bon !

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21 commentaires

Invité

Excellente sauce, elle se marie très bien avec le magret. A refaire....

dimanche, 20 octobre 2024, 08:42 # -

isabel30

Super sauce, mon invité a adoré.

dimanche, 14 novembre 2021, 11:03 # -

Soso77

Je test ce midi

dimanche, 07 mars 2021, 12:12 # -

Lauranou

Excellente recette pour moi fait avec mon miel toutes fleurs acacia, lavande etc ...Désoler Jean .

lundi, 14 septembre 2015, 14:33 # -

Louise

Délicieux, on le refera plusieurs fois! Merci!

dimanche, 28 juin 2015, 01:03 # -

jeanmerode

merci inassous,d apprecier mes recettes

samedi, 14 décembre 2013, 11:46 # -

chevrefeuille14

Bonjour jeanmerode, j'espère que tu vas bien,on va rester au chaud, et cuisiner ce que l'on aime faire, on prépare le menus de noël, cette merveilleuse fête de famille et surtout nos enfants et moi tous mes petits enfants, ça c'est super, bonne journée à toi et merci pour tes fabuleuses recettes, à bientôt, biz

lundi, 02 décembre 2013, 10:21 # -

choupette two

miam !!

lundi, 25 novembre 2013, 19:31 # -

jeanmerode

merci lilya,d apprecier mes recettes

samedi, 23 novembre 2013, 11:00 # -

IANOU

Un vrai régal ce plat

jeudi, 21 novembre 2013, 17:51 # -

Ils ont envie d'essayer

 386Invité, Stf et 384 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.


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