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Maquereau au four a la chermoula

Une recette de plat maison par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (6 votes)
10 Commentaires
199

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

Un gros maquereau de 620 gr environ 2 tomates un demi bouquet de persil un bouquet de coriandre 2 citrons 2 gousses d ail un morceau de gingembre un piment vertun piment rouge ou jaune 10 cl de fumet de poisson 10 cl d huile d olive une cac de cumin en poudreune de coriandre en poudre une de paprika gros sel

Préparation:

Videz, et nettoyez le maquereau. Epluchez les gousses d ail et un morceau de gingembre. Retirez le pédoncule et les graines des piments. Puis coupez en petits morceaux les piments, les gousses d ail, le gingembre. Mixez le persil, le coriandre, les piments, l ail, le gingembre, gros sel.

Mélangez dans un bol, l appareil mixé, le cumin en poudre, le coriandre, le paprika, émulsionnez avec huie d olive, le jus des deux citrons. Ajoutez le fumet. Faire mariner le maquereau dans la chermoula une heure. Four a 180 degrés. Coupez en tranches les tomates.

Disposez-les dans un plat a four. Posez dessus le maquereau, arrossez de la chermoula. Enfournez pour 25 a 30 minutes, en surveillant. Vérifiez la cuisson du maquereau. Sortez le poisson, servez.


Mots-clés: chermoula, maquereau, tomate

Pour 100 g :
 Calories 171 kcal   Protéines 11 g   Glucides 1 g   Lipides 12 g  

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10 commentaires

Castafiore

Bonjour,
ça a l'air super bon ! Je garde de côté, ce n'est pas encore la saison des tomates !
Castafiore

mardi, 06 avril 2021, 18:10 # -

Meyhua

Très bon!

samedi, 28 janvier 2017, 12:36 # -

jeanmerode

merci greg d apprecier mes recettes

lundi, 12 octobre 2015, 18:41 # -

Oh la gourmande

Encore une belle découverte culinaire pour moi Merci

samedi, 10 octobre 2015, 10:15 # -

kekeli

Jolie recette !!

samedi, 10 octobre 2015, 06:06 # -

Catalina

c'est top...

vendredi, 09 octobre 2015, 22:59 # -

cuisinette

merci jean pour cette recette de poisson.bises.

vendredi, 09 octobre 2015, 19:01 # -

Anettes7024

Bien beau poisson, belle présentation.

vendredi, 09 octobre 2015, 17:53 # -

katcelau

moi je mange la chermoula !!! et je te réserve le poisson hihihi bizzz kat

vendredi, 09 octobre 2015, 16:44 # -

italmo

UNE BELLE RECETTE DE MAQUEREAU
DIS DONC ON SE DONNE LE MOT HIER COTELETTES DE PORC AUJOURD'HUI POISSON.
BISES

vendredi, 09 octobre 2015, 14:17 # -

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  • Recette de cuisine 5.00/5

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