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Médaillon de porc à l échalote

Une belle recette savoureuse, un régal avec les échalotes, bises - Carmen

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (9 votes)
14 Commentaires
185

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (3 personnes):

Un filet mignon de porc de 680 gr environ 3 échalotes 10 cl de vin blanc sec 10 cl de fond de veau une cas de concentré de tomatehuile d olive beurreselpoivre du moulinpluches de persil

Préparation:

  Epluchez et émincez les échalotes. Coupez le filet mignon en médaillon. Mettre sur feu moyen avec 2 cas d huile d olive et une grosse noix de beurre. Faites-y saissir des deux cotés les médaillons de porc, sel, poivre. Retirez les médaillons, reservez au chaud, sur assiette.

  A la place, faire suer les échalotes. Déglacez avec le vin blanc faire réduire presque a sec. Incorporez le concentré de tomate et le jus de veau, sel, poivre. Remettre les médaillons de porc 4 a 5 minutes avec le jus rendu. Dressez sur un plat de service, les médaillons de porc, nappez de sauce aux échalotes.

Décorez de pluches de persil plat.


Mots-clés: échalotes, filet mignon de porc, fond de veau, vin blanc sec

Une portion (env. 280 g) :
 Calories 401 kcal   Protéines 33,0 g   Glucides 2,8 g   Lipides 22,0 g  

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14 commentaires

jeanmerode

merci Anettes, pour ton commentaire, c est très sympa, abonne cuisine, gros bisous

vendredi, 13 mai 2016, 09:50 # -

Anettes7024

Recette testée ce soir ! Un régal. Ce sera à refaire Bizzz Jean.

jeudi, 12 mai 2016, 20:49 # -

PATALVA

j'ai acheté du filet mignon , grâce à toi , je ne cherche plus de recette ! merci et bises

jeudi, 12 mai 2016, 20:08 # -

Anettes7024

Je prends!!!! Miam miam.

jeudi, 05 mai 2016, 09:52 # -

fanfan

Ça donne faim !

jeudi, 05 mai 2016, 09:32 # -

Carmen

Une belle recette savoureuse, un régal avec les échalotes, bises

jeudi, 05 mai 2016, 01:18 # -

4cerises

Une médaille pour ces médaillons !!!!!!!

mercredi, 04 mai 2016, 17:56 # -

Ma truffe 2

belle recette ,bisous

mercredi, 04 mai 2016, 15:49 # -

Oh la gourmande

Hum belle assiette..

mercredi, 04 mai 2016, 12:51 # -

italmo

une belle recette de médaillons de porc avec les échalotes j'adore les échalotes alors assiette pour moi

mercredi, 04 mai 2016, 09:56 # -

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Anettes7024, PATALVA et 7 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (9 votes)

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