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Médaillon de filet mignon de porc au poivre vert

Une recette de filet mignon excellente par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
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21 Commentaires
404

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (3 personnes):

Un filet mignon de porc de 640 gr environune petite boite de 25 gr de poivre vert en saumure3 échalotes10 cl de vin blanc15 cl de fond de veau3 cas de creme fraichebeurresel

Préparation:

  Coupez en 6 ou 8 médaillons le filets mignon. Epluchez et hachez les échalotes. Egouettez le poivre vert. Mettre sur feu une casserole avec les échalotes, le poivre vert, le vin blanc, faire réduire a sec. Ajoutez le fond de veau, faire réduire de moitié, sel.

Incorporez la creme fraiche, lisser bien l sauce reservez au chaud. Mettre sur feu moyen une poele avec une noix de beurre, faites-y cuire des deux cotés les médaillons, sel. Cuire a votre convenance. Dressez dans un plat de service, une louche de sauce, disposez les médaillons. Nappez-les de sauce.

Mettre le reste de sauce en saucière. Servez avec des pommes de terre sautées.


Mots-clés: creme fraiche, échalotes, filet mignon de porc, fond de veau, poivre vert, vin blanc

Une portion (env. 430 g) :
 Calories 526 kcal   Protéines 73,4 g   Glucides 4,3 g   Lipides 17,3 g  

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Ça a l'air bon !

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21 commentaires

Louison

Je teste ce soir

vendredi, 01 novembre 2024, 11:02 # -

Lolito

Superbe sauce. J’ai utilisé du poivre vert fraîchement cueilli dans le jardin et un petit tour de mixeur plongeur pour une sauce plus onctueuse où le poivre dégage tout son arôme et sa force.

mardi, 15 octobre 2024, 17:05 # -

Mickael

Bonjour, j'ai tout respecté à la lettre et c'était rudement bon!
Avec des pommes de terres sautées, des gnocchis ou des pâtes fraîches, c'est un délice.
Merci!

samedi, 25 novembre 2023, 19:48 # -

Marthe

je vais l'essayer demain ça m'a l'air facile et tres bon

samedi, 11 juin 2022, 19:19 # -

Mancoco

Rapide et délicieux

lundi, 18 avril 2022, 13:20 # -

Anne

cou cou ce sera ma première recette de filet mignon. Merci Jean.

dimanche, 24 janvier 2021, 10:36 # -

coco

JE TESTE CE SOIR

dimanche, 13 décembre 2020, 19:30 # -

juppi

j'adore merci pour la recette

mardi, 15 octobre 2019, 18:58 # -

makiace

j'ai fait ta recette ce midi et tout le monde a beaucoup apprécié ! je la referai c'est sûr Merci Jean pour cette belle recette , bizzzz

mardi, 05 février 2019, 18:12 # -

piniouf

Excellent et facile à faire. Comme habituellement merveilleuse recette. Merci.

vendredi, 08 décembre 2017, 06:47 # -

Votes

juppi, Lolito et 10 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (12 votes)

12 votes

Ils ont envie d'essayer

 404Invité, suzycoo et 402 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.


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