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Merlan a la grecque

Superbe recette de merlanavec le safran la sauce devait etre au top - italmo

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13 Commentaires
198

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

2 Merlan de 300 gr chacun environUn citron8 Olives noires8 Olives vertesHuile d oliveUn oignon Une gousse d ail ThymOriganUne cac de graines de fenouilUne de graines de coriandreUne cas de persil hachéSelPoivre paprikaUne dose de safran en poudre5 Cl d ouzo ( a defaut de pastis) 10 cl de fumet de poisson

Préparation:

Four a 200 degrés. Videz et nettoyez les merlans. Epluchez et hachez l oignon. Epluchez et coupez en pétales la gousse d ail. Denoyautez les olives.

Zestez le citron, coupez 4 rondelles. Mettre la dose de safran dans un petit verre avec une cas de fumet de poisson. Laissez infuser. Dans un plat a four, mélangez l oignon, les pétales d ail, le coriandre, le fenouil, le persil. Disposez dessus les merlans, sel, poivre, paprika.

Puis les olives, le ouzo, une cas d huile d olive, le fumet de poisson, les zestes de citron et le jus du demi citron restant. Enfournez pour 10 minutes environ. Sortir le plat ajoutez le safran infusé. Laisser reposez 3 minutes. Dressez sur un plat de service, entourez des rondelles de citron.

  Servez


Mots-clés: citron, coriandre, fenouil, huile d olive, merlan, olives, ouzo, paprika, persil

Une portion (env. 310 g) :
 Calories 369 kcal   Protéines 27,4 g   Glucides 3,1 g   Lipides 21,4 g  

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13 commentaires

Delph

Super bon.
Un mélange de saveurs somptueux.
Merci beaucoup pour cette belle recette.

mercredi, 27 janvier 2021, 13:23 # -

PATRIB70

Je ne suis que débutant.....
Ben c'était excellent....et super facile.
Merci

samedi, 12 août 2017, 16:08 # -

jeanmerode

merci Danielle le merlan de ligne, c est top,bonne cuisine, a bientot

mardi, 03 mai 2016, 11:18 # -

Danielle

C'est excellent! Toute la famille (2 adultes, 2 enfants) s'est régalée! Même sans le safran (j'en avais pas). J'avais un gros merlan de ligne de plus d'un kilo et je cherchais une recette d'urgence ce soir, et celle-ci a bien fait l'affaire, même au delà,des mes espérances. Merci Jean!

lundi, 02 mai 2016, 20:51 # -

Chantal

Excellent! j'ai juste rajouter une échalotte à l'oignon!

jeudi, 03 mars 2016, 13:22 # -

asterix

Décidemment les photos sont de sorties

samedi, 14 février 2015, 17:13 # -

Pierre pierre.

j'ais déjà essayé ce fabuleux Plat ,mais avec du PASTIS?pour lui donner un peux de corps. j'ai pris ça de ma Maman,car dans la Famille nous mangions beaucoup. de poissons c'est extra. merci quand-même à Jean.

mercredi, 11 février 2015, 12:48 # -

katcelau

je prends le grec et je te laisse le poisson !! hihihi bizz kat

lundi, 09 février 2015, 20:56 # -

fanfan

ni ouzo ni pastis ! hihi bisous

lundi, 09 février 2015, 17:57 # -

italmo

superbe recette de merlanavec le safran la sauce devait etre au top
merci Jean bisous

lundi, 09 février 2015, 17:03 # -

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Chantal, Delph et 6 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (8 votes)

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