2 Merlans de 220 gr chacun environ12 Tranches de lard fumé fines2 FenouilGraines de fenouilHuile d olive2,5 Cl de pastisUne cac de paprikaSelPoivre
Préparation:
Videz et nettoyez les merlans. Retirez les tiges et le trognon des fenouils. Emincez-les. Mettre une sauteuse sur feu moyen avec une cas d huile d olive, faitez-y-suer les fenouils. Ajoutez le pastis, sel, paprika, poivre.
Couvrir et laissez compoter a feu doux. Etalez 6 tranches de lard, posez un merlan desus, parsemez de graines de fenouil, poivre du mouln. Repliez les tranches de lard. Recommencez l opération. Mettre une poele sr feu if avec une cas d huile d olive, faites-y saissir et cuire des deux cotés les merlans au lard.
Dressez sur un plat de service le lit de fenouil, disposez dessus les merlans. Décorez de pluches de fenouil. Servez
retaite ancien cuisinier joueur d echec aime les grands vins,la bonne cuisine des familles et de tradition mais decrouvrir des nouvelles cuisines(italiennes, asiatiques,de toute la mediterrannee)habite PARIS 9
4 commentaires
Lauranou
Que ce doit être bon ce poisson aux fenouils ...Je te dédie si je le pouvais une étoile Jean
Bisous et bon Dimanche
Notre am❤ur de cuisine
HUmmmmm super bisous
makiace
Très joli plat
Kilomètre-0
Habillé comme cela, je trouve qu'il gagne en caractère ...J'aime bien les poissons qui ont du caractère