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Merlan de ligne frit avec beurre aux herbes

Parsemez de piment d espelette/ Servir avec des pommes de terre vapeur et le reste de beurre

  • Recette de cuisine 5.00/5
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9 Commentaires
146

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

2 Merlan de ligne de 720 gr chacun Un œuf 2 Cas de lait 40 Gr de farine ChapelureHuile 3 Branches de thym frais 125 Gr de beurre Une cas de persil haché Une d estragon Une de cerfeuil Jus d un demi citronSelPovre blanc Piment d espelette

Préparation:

Videz, nettoyez et coupez la tete des merlans. Préparez le beurre, hachez les herbes. Mélangezz dans un bol, le beure mou, les herbes, le jus de citron, sel, poivre blanc. Roulez-le pour obtenir un petit cylindre. Le mettre dans un papier film et au congel pour qu il durcisse.

  Préparez une assiette de farine, une plat creu avec l oeuf et le lait, mélangez au fouet, une assiette de chhapelure mélangez avec sel, poivre. Mettre a l interieur des merlans une branche de thym. Passez en suivant les merlans dans la farine, dans l oeuf battu, pour finir dans la chapelure. Faites bien adherer. Mettre une grande oele avec 15 cl d huile sur feu vif.

L huile doit etre bien chaude. Faites-y frire de tous cotés les merlans. Baissez le feu, finir la cuisson. Sortir le beurre coupez des rondelles. Dressez les merlans dans un plat, disposez dessus les rondelles de beurre.

Parsemez de piment d espelette/ Servir avec des pommes de terre vapeur et le reste de beurre.


Mots-clés: beurre, citron, estragon, merlan, persil cerfeuil, piment d espelette, thym

Une portion (env. 540 g) :
 Calories 1056 kcal   Protéines 69,7 g   Glucides 16,1 g   Lipides 69,7 g  

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9 commentaires

jeanmerode

merci mamytoutcour d apprecier mes recettes

mercredi, 30 janvier 2019, 12:49 # -

Ma truffe 2

très beau plat jean ,bisous

dimanche, 24 juin 2018, 16:03 # -

campanule

merci jean j aime beaucoup

samedi, 02 juin 2018, 14:58 # -

italmo

UNE BELLE RECETTE DE MERLAN FRIT AVEC LE BEURRE AUX HERBES ET DES POMMES DE TERRE VAPEUR J'ADORE C'EST QUE DU BONHEUR
BISES JEAN

jeudi, 31 mai 2018, 19:38 # -

misterhyde

belle recette merci

dimanche, 27 mai 2018, 19:40 # -

Kilomètre-0

Ca me plait
Bisous Jean

samedi, 26 mai 2018, 20:38 # -

marie-jo

miam

samedi, 26 mai 2018, 20:14 # -

Notre am❤ur de cuisine

Quel belle recette, bisous

samedi, 26 mai 2018, 18:00 # -

rosinette

Trop bon le merlan tu as du te regaler bisous

samedi, 26 mai 2018, 17:34 # -

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campanule, Ma truffe 2 et 6 autres ont voté.
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