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Merlu et ses légumes a l aioli

Une recette de plat maison par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
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4 Commentaires
132

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Un merlu de 1 kg 3 environ préparé par le poissonnier 4 petites pommes de terre 2 carottes 2 navets une courgette 125 gr d haricots vert2 litres de fumet de poisson maison25 cl d hule d olivegros sel10 grains de poivreun jaune d œufune gousse d ail25 cl de vin blanc secselpoivre blancjus d un demi citron

Préparation:

Epluchez les pommes terre. Epluchez et coupez en sifflets les carottes. Epluchez et coupez en dés les navets. Equettez les haricots vert. Coupez en rondelles la courgette.

Rincez le merlu, épongez le.Mettre une poissonniére sur feu vif avecle fumet de poisson, le vin blanc, gros sel, grains de poivre. Amenez a ébullition, faites cuire le merlu 12 a 15 minutes, vérifiez la cuisson. Sortir le merlu, disposez-le sur un plat, laissez refroidir. Mettre le fumet dans le cuit vapeur, faites bouillir, disposez les légumes dans les paniers.

Faites-les cuire en surveillant. Dés quils sont cuits disposez-les autour du merlu. Laissez refroidir. Sauce aioli : épluchez et pilez la gousse d ail dans un mortier.Ajoutez le jaune d oeuf, monter avec l huile d olive au pilon ou au fouet.

Incorporez le jus de citron, sel, poivre blanc, une pincée de piment rouge en poudre.. Servez


Mots-clés: aioli, carottes, courgette, haricots vert, merlu, navets, pommes de terre

Pour 100 g :
 Calories 103 kcal   Protéines 0 g   Glucides 19 g   Lipides 0 g  

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4 commentaires

Catalina

Superbe recette
Bonne soirée

vendredi, 07 septembre 2018, 22:07 # -

rosinette

Comme tu as raison le merlu comme ça c est top

mardi, 28 août 2018, 16:06 # -

Mamyloumich

Cela me semble bien bon Jean. Bisous, Paty

dimanche, 26 août 2018, 22:00 # -

marie-jo

Pour moi sans la tête ,j aime pas voir les yeux des poisson hihi biz

dimanche, 26 août 2018, 18:51 # -

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    marie-jo a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    rosinette a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Catalina a trouvé ça délicieux!.

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