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Mijoté de dinde aux champignons

Une recette de dinde excellente par jeanmerode

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

4 Osso bucco de dinde 4 Ailerons de dinde 4 Échalotes 2 Carottes Un blanc de poireaux 500 Gr de champignons de paris Graisse d oie 25 Cl de vin blanc 10 Cl de jus de rotiUne cac de cumin en grainsFarine Un bouquet garniSelPoivre

Préparation:

Epluchez et émincez les écalotes. Epluchez et coupez en dés les carottes. Lavez et émincez le blanc de poireau. Coupez le pied terreux des campignons. Nettoyez-les avec une éponge humide.

Coupez-les en quatre ou six. Mettre une grande sauteuse sur feu moyen avec une cas de graisse d oie, faites-y revenir et dorer les morceaux de dinde, sel, poivre. Retirez les morceaux de dinde, a la place faites suer les légumes. Remettre les morceaux de dinde, singez avec 2 cas de farine, bien mélangez. Mouillez avec le vin blanc et le jus de roti.

Amenez a frémissements. Ajoutez le bouquet garni. Baissez le feu a doux ajoutez les champignons, le cumin, sel, poivre. Couvrir et laissez cuire une heure. Vérifiez l assaissonnement, retirez le couvercle.

  Montez le feu, laissez cuire et réduire la sauce une demi heure, en surveillant. Dressez le tout dans un rand pat creux, décorez de pluches de persil plat. Servez avec des pommes de terre vapeur ou des pates.


Mots-clés: Ailerons de dinde, bouquet garni, carottes, champignons de paris, cumin, échalotes, jus de roti, osso bucco de dinde, poireaux, vin blanc

Une portion (env. 330 g) :
 Calories 139 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 13,3 g   Lipides 0,0 g  

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5 commentaires

Lauranou

Joli présentation et excellent plat super belle recette merci Jean Bisous...

vendredi, 12 janvier 2018, 23:52 # -

katcelau

j adore bizzz kat

mercredi, 10 janvier 2018, 16:00 # -

Catalina

encore une très belle recette

dimanche, 07 janvier 2018, 20:44 # -

rosinette

C est très bon j' adore ça

samedi, 06 janvier 2018, 18:09 # -

Doudou42

Très bonne recette. J'en fais de temps en temps le dimanche midi. C'est pas cher et c'est très bon. Bizzz.

samedi, 06 janvier 2018, 16:36 # -

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