Mon hachis parmentier
Une recette de plat délicieuse par jeanmerode
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
800Gr de pommes de terre bintje250Gr de topinanbourg450Gr de reste de viande de pot au feu cuiteUn bouquet de persil plat2 OeufsBeurre 100gr15Cl de creme fraicheSelPoivreGros sel120Gr de comté rapé10Cl de bouillon de boeuf.
Préparation:
Epluchez les pommes de terre, et les topinanbourgs, les mettre à cuire dans une casserole a l eau salée, gros sel, sur feu moyen. Hahez la viande, mettez la dans un saladier, hachez le persil, ajoutez le a la viande, mélangez, puis ajoutez les oeufs et le bouilon, vérifiez sel, poivre rectifiez si besoin. Four a 200 degrés. Des que les pommes de terre et les topinanbourgs sont cuites, égouttez-les.
Ecrasez-les au moulin à légumes, ajoutez le beurre et la creme, lisser, sel, poivre. Dans un plat a four une couche de purée, la viande, recouvrir de purée. Lissez avec les dents d une fourchette, parsemez de comté rapé.
Mettre au four pour faire gratiner, servez.
Une portion (env. 450 g) :
Calories 935 kcal
Protéines 49,9 g
Glucides 31,8 g
Lipides 63,6 g
Publié par jeanmerode
19 commentaires
Veronique
un de mes plats préféré
Ourali
Merci jean , ta recette m'a inspirée je l'ai faite avec de la patate douce un régal.
gyslaine
jamais mangé de topinambour mais je vais essayé et si ça me plait je plante dans mon jardin
CreMina
c'est quoi le topinanbourgs ?
jeanmerode
merci pipoO,d apprecier mes recettes
lie
je vais essayer
jeanmerode
merci poulets
Délices&Saveurs
Miamouz!!!! Un plat que j'adore! J'en veux
hanor
je ne connais pas avec les topinambours,,a essayer,,merci
lydie44
Trés bon ce parmentier avec les topinambours je le fais souvent,et par ce temps il est bien venu! A bientôt.