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Moules au roquefort

Superbe recette de moules belle idee le roquefort - italmo

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (11 votes)

25 Commentaires

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

2 Litres de moules de bouchot 150Gr de roquefort 3 ÉchalotesUne branche de thymUne feuille de laurierBeurre20 Cl de creme fraiche10 Cl de vin blanc secPoivre concasséUne cas d persil hachéSel

Préparation:

Nettoyez et grattez les moules, bien les rincer. Epluchez et hachez les échalotes. Dans une grande cocotte sur feu vif, metre le vin blanc, la branche de thym, la feuille de laurier, amener a ébulition. Ajoutez les moules, sel, une cac de poivre concassé, couvrir, laisser ouvrir les moules. Dans une sauteuse mettre 50 gr de beurre, sur feu moyen, faites-y suer les échalotes, ajoutez la creme et le roquefort émiété.

Laisser réduire 5 minutes. Retirez les moules dés qu elles sont ouvertes, les mettre dans la sauteuse avec la sauce roquefort. Faire réduire le jus des moules au vin blanc de trois quart, filtrez-le. Remettre dans la cocotte les moules, la sauce au roquefort, avec le jus réduit. Mélanger délicatement, parsemez de persil haché.

Servez avec des frites.

Mots-clés: creme fraiche, échalote, laurier, moules de bouchot, poivre concassé, roquefort, thym, vin blanc

Pour 100 g :
Calories 126 kcal Protéines 16 g Glucides 6 g Lipides 2 g

Publié par jeanmerode

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25 commentaires

Mamounette69110

A faire

mercredi, 12 mai 2021, 23:15 # -

dorlin

Tout le monde a aimé.Merci.

samedi, 24 avril 2021, 14:43 # -

jeanmerode

merci Laure,pour ton gentil commentaire,c est très sympa,gros bisous

lundi, 29 juillet 2019, 10:39 # -

Lauranou

Jean ! récemment j'ai triplée cuisiner 6 litres de moules du bouchot ,mes gourmands étaient septiques au roquefort dés la première moule en un moins de temps ils ont dévorés toutes les moules avec la traditionnelle frite ,c'est une recette qui plait beaucoup que je referais ..merci beaucoup Bisous

dimanche, 28 juillet 2019, 23:08 # -

Lauranou

De bonnes moules du Bouchot que je déposerais pour moi dans un grand plat à paella elles seront cuites sur le barbecue
je vais bien suivre ta recette de moules au roquefort dont je suis sûre v'as régaler mon mari qui te salue , mon fils Alexandre et Marine
Merci !Jeanmerode ta recette v'as être à l'honneur de ma table et de ces invités

mardi, 16 juillet 2019, 15:10 # -

isabel30

Je cherchais une recette moules au roquefort et j'ai été contente que tu en proposes, justement, une.
Je me suis empressée de la suivre et c'était parfait. Merci.

vendredi, 13 avril 2018, 21:21 # -

jeanmerode

merci irene320, tu as raison c est très bon,bonne cuisine a bientot

jeudi, 30 octobre 2014, 19:26 # -

irene320

C'est hyper bon je vous l'assure !

mardi, 28 octobre 2014, 17:34 # -

jeanmerode

avec retard merci marylapirate , pour ton gentil commentaire, bisous

samedi, 13 septembre 2014, 12:12 # -

marylapirate

Les moules ainsi préparés, c'est un délice et tellement convivial lorsque l'on est plusieurs à déguster...!!! Merci Jean!!

vendredi, 05 septembre 2014, 11:23 # -

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