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Noix de st jacques aux pommes

Une recette de plat maison par jeanmerode

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8 Commentaires
124

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

8 Coquilles st jacques3 Pommes golden60 Gr de beurreHuileUne cas de sucre roux10 Cl de creme fraiche10 Cl de cidre2,5 Cl de calvadosUne demie cac de poivre concasséUne demie cac de baies rosesSelPluches de persil plat

Préparation:

Décoquillez et nettoyez les coquilles st jacques (ou faites le faire par le poissonnier) Rincez-les et épongez les. Resevez au frais. Epluchez et évidez les pommes, coupez les en quartiers.Mettre sur feu moyen une poele avec 40 gr de beurre, une cas d huile, faites-y dorer les quartiers de pommes des deux cotés. Parsemez de sucre.

Reservez au chaud. Mettre dans une petite casserole, sur feu moyen le cidre, la creme fraiche, selpoivre concassé. Faire réduire de moitié . Mettre une poele sur feu vif avecune cas d huile, le reste de beurre, faites cuire les noix de st jacques 30 secondes de chaque cotés, sel. Flambez au calvados.

Retirez les noix de st jacques, reservez au chaud sur assiette.Déglacez la poele avecla sauce au cidre, ajoutez les baies roses. Dressez sur assiette, petite louche de sauce, au mileu les noix de st jacques autour les quartiers de pommes. Décorez de pluches de persil plat. Servez de suite.


Mots-clés: baies roses, beurre, cidre, coquilles st jacques, creme fraiche, persil plat, poivre concassé, pommes, sucre roux

Une portion (env. 380 g) :
 Calories 698 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 30,4 g   Lipides 56,9 g  

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8 commentaires

brossard canada

c'est la pleine saidon des st jacques , profitons

lundi, 22 février 2021, 23:28 # -

cuisineenfolie

Hummmmm.... tu veux pas être mon Valentin ?,..

mardi, 16 février 2021, 07:30 # -

Marie et J-M 3411

Miam

lundi, 15 février 2021, 11:50 # -

Arnaud_84330

Belle assiette !

dimanche, 14 février 2021, 20:37 # -

makiace

Quelle belle assiette ...et la sauce hummmm j'adore !

dimanche, 14 février 2021, 19:20 # -

Notre am❤ur de cuisine

Magnifique!

dimanche, 14 février 2021, 14:51 # -

HarryBl

Sur ma liste à fair!

dimanche, 14 février 2021, 13:48 # -

bouchon5152

Très belle recette. A faire très vite. Merci.
Vos recettes sont toujours très bien expliquées et les photos superbes.

dimanche, 14 février 2021, 10:56 # -

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