Oeufs poché et lentilles a la reine
Une recette de plat inventive par jeanmerode
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
4 Oeufs extra-frais200Gr de lentilles vertes200Gr de lardonsUne grosse boite de tomate concasséesUn oignonUne gousse d ailUn bouquet garni4 Tranches de pain d campagne50Gr de beurre3 Cuilléres à soupe de vinaigre blancSelPoivre.
Préparation:
Mettez les lentilles dans une casserole avec le bouquet garni. Couvrez d eau froide a hauteur. Portez à ébullition. Couvrez, puis laisser cuire 40 minutes a feu doux. Salez et poivrez a mi-cuisson.
Pelez et hachez l ail et l oignon. Faites-les revenir 2 a 3 minutes à la poele dans 25 gr de beurre. Ajoutez les tomates, sel, poivre, incorporez au lentilles. Faire revenir les lardons avec le reste de beurre dans la poele, faites-les dorer en les tournant souvent. Chauffer 2 litres d eau avec le vinaigre dans une sauteuse.
Cassez-les oeufs un a un, versez-les dans l eau fémissante. Laissez pocher 3 minutes. Sortez_les avec une écumoire, plongez-les dans un saladier d eau tiède. Faites griller les tranches de pain de campagne. Egoutez les oeufs pochés, coupez les éffilochures de blanc et disposez-les sur les toasts.
Garnissez les assiettes avec lentilles, lardons, et les toasts avec l oeuf poché dessus. Servez de suite.
Une portion (env. 300 g) :
Calories 385 kcal
Protéines 18,1 g
Glucides 9,0 g
Lipides 24,1 g
Publié par jeanmerode
6 commentaires
Mamyloula
très belle photo réussie bises
jeanmerode
je viens de les refaire et de les mettre en photo
juarez-baysse josette
sa l'air délicieux!!
ma truffe
tres bonne idée ,merci
Mamyloula
bien ! une nouvelle recette de lentilles merci
pepi
j'adopte , ça change un peu pour faire les lentilles