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Onglet au poivre vert et aux champignons

Une recette de plat proposée par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (8 votes)
9 Commentaires
239

Temps de préparation:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

2 Onglets de 180 gr chacun 2 Échalotes Une cas de poivre vert en saumure 15 Cl de fond de veau2 Cl de cognac 2 Cas de creme fraiche 125 Gr de champignons de paris Huile Beurre Sel PoivreUne cas de ciboulette ciselée

Préparation:

Coupez le pied terreux des champignons. Nettoyez-les avec une éponge humide, puis émincez-les. Epluchez et hachez les échalotes. Faites suer les échalotes dans une petite casserole, sur feu doux avec une noix de beurre, ajutez le fond de veau, le cognac, le poivre vert égouetté, sel, poivre. Fire réduire d un tiers.

Incorporez la creme fraiche, bien lisser la sauce. Dans une poéle sur feu moyen avec une noix de beurre et un trait d huile, faites sauter les champignons, sel, poivre. Mettre une poéle sur feu vif avec une cas d huile et 10 gr de beurre, faites-y saissir les onglets des deux cotés, sel, poivre. Cuire a votre convenance. Dressez sur un plat de service, les onglets, autour les champignons, nappez de sauce.

Parsemez de ciboulette ciselée.  Servez avec des pommes de terre sautées 


Mots-clés: champignons de paris, cognac, creme fraiche, fond de veau, onglet, poivre vert, pommes de terre sautées

Une portion (env. 130 g) :
 Calories 310 kcal   Protéines 1,3 g   Glucides 3,9 g   Lipides 29,7 g  

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9 commentaires

la caille

dieu que c'est bon !!! quel régal!!!

dimanche, 02 novembre 2014, 13:57 # -

lyly59

très bonne recette .

dimanche, 02 novembre 2014, 11:05 # -

Mamyloula

bel recette comme d'hab ! et tes pdt j'adore bises

samedi, 01 novembre 2014, 21:51 # -

hanor

que c est bon bises

samedi, 01 novembre 2014, 20:53 # -

lafeecrochette

J'adore la sauce au poivre ! Il faut que me lance.

samedi, 01 novembre 2014, 19:42 # -

katcelau

mes steaks préféré a moi aussi!! et la sauce hummmmmm bizz kat

samedi, 01 novembre 2014, 18:18 # -

Anettes7024

Belle viande savoureuse avec une super sauce!

samedi, 01 novembre 2014, 17:42 # -

jeanmerode

merci monique ,gros bisous

samedi, 01 novembre 2014, 17:24 # -

italmo

ONGLET UN DE MES STEAKS PREFERES EN PLUS AVEC DE JOLIES POMMES DE TERRE
BISOUS

samedi, 01 novembre 2014, 16:46 # -

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