1. Recettes
  2. aubergine

Osso bucco aux aubergines

Superbe osso bucco j'adore. - italmo

  • Recette de cuisine 4.89/5
4.9/5 (9 votes)
11 Commentaires
155

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

720 Gr de jarret de veau en tranches Une orange Une grosse aubergine3 Tomates 2 Gousses d ail Une cac d origan8 Petits oignons sauciers ou nouveaux10 Cl de vin blancUn blanc de poireauUne dose de safranUne pincée de piment rouge en poudreFarine

Préparation:

Coupez l aubergine en cubes. Epluchez les petits oignons. Emondez et concassez les tomates. Lavez et coupez en rondelles le blanc de poireau. Mettre sur feu vif une sauteuse avec une cas d huile d olive, faites-y dorer des deux cotés les tranches d osso bucco légerement farinées, sel, poivre, origan.

Retirez-les reservez. Ajoutez 2 cas d huile d olive, faites sauter les cubes d aubergine, sel, poivre. Faire les zestes d orange. Retirez les cubes d aubergine, reservez sur assiette. Remettre l osso bucco, ajoutez les oignons, les gousses d ail écrassées, le blanc de poireau.

Baisser le feu a moyen. Ajoutez le concassé de tomate et le vin blanc. Laissez cuire une heure a petit feu. Puis ajoutez les aubergines, le jus de l orange eet les zeste d orange, poursuivre la cuisson 20 a 30 minutes. Dressez dans un plat de service creux.


Mots-clés: ail, aubergine, huile d olive, oignons nouveaux, orange, origan, osso bucco, vin blanc

Pour 100 g :
 Calories 61 kcal   Protéines 6 g   Glucides 3 g   Lipides 0 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.

Outbrain

Commenter

Ce champ est requis.

11 commentaires

israel

adorer
merci

dimanche, 03 novembre 2024, 10:51 # -

DIYA61

On s'est régalé, j'ai ajouté des champignons.

dimanche, 11 avril 2021, 15:28 # -

jeanmerode

merci a toi,d apprecier mes recettes

dimanche, 11 avril 2021, 10:04 # -

DIYA61

Je la fais ce midi, merci Jean.

dimanche, 11 avril 2021, 09:52 # -

gyslaine

je n ai pas testé mais ça ne va pas tarder

mardi, 08 août 2017, 11:56 # -

marie-jo

hello bien bon cette recette ..tu pense que avec du porc ou bœuf ça serai bien aussi

vendredi, 04 août 2017, 13:09 # -

pentrez

Beau plat de saison, j'aime

vendredi, 04 août 2017, 09:58 # -

makiace

J'adore ton plat je met de côté merciiiiii
Bisous

mardi, 01 août 2017, 21:54 # -

cuisineenfolie

Tout ce que j'aime

mardi, 01 août 2017, 17:08 # -

4cerises

Oslo bucco et aubergines super idée !!!!

mardi, 01 août 2017, 13:21 # -

Votes

israel, gyslaine et 7 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 4.89/5

4.9/5 (9 votes)

9 votes

Ils ont envie d'essayer

 155Invité, Invité et 153 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.


Recettes similaires

Osso-Bucco de dinde aux légumes

 

OSSO BUCCO DE VEAU AUX PETITS LEGUMES DU SOLEIL

 

OSSO BUCCO ET PETITS LEGUMES DE RATATOUILLE

 

Couscous d'osso bucco et chorizo citronné

 

Mots-clés