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Osso bucco aux petits pois primeurs

Superbe ton osso bucco ça fait longtemps que je n, en ai pas fait - rosinette

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4 Commentaires
186

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

4 Tranches d osso bucco 500 Gr de petits pois en cosse 6 Carottes fanes8 Oignons nouveaux Une gousse d ail thymUne feuille de laurier 25 Cl de jus de veau 10 Cl de vin blancUne cac de concentré de tomateUne cac de coriandre en poudre Huile d olive BeurreSelPoivre

Préparation:

Epluchez les oignons nouveaux, reservez les tiges pour un autre usage (dans une salade par exemple). Epluchez et coupez en trois les carottes fanes. Ecossez les petits pois.  Mettre une grande sauteuse ou une cocotte avec 2 cas d huile d olive sur feu moyen. Faites-y reveni et dorer les tranches de jarret de veau, sel, poivre, la gousse d ail écrassé, le concentré de tomate.

Ajoutez 2 branches de thym, la feuille de laurier. Mouillez avec le vin blanc et le jus de veau. Faire cuire a frémissements une heure. Incorporez les carottes, dix minutes aprés ajoutez les petits pois et les oignons. Poursuivre la cuisson 15 a 20 minutes.

Vérifiez les cuisson et l assaissonnement. Mettre dans un grand plat de service creux. Servez.


Mots-clés: carottes fanes, concentré de tomate, coriandre, jus de veau, oignons nouveaux, osso bucco de veau, petits pois, thym, vin blanc

Pour 100 g :
 Calories 70 kcal   Protéines 2 g   Glucides 6 g   Lipides 2 g  

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4 commentaires

Ma truffe 2

belle recette !!!!!!!!!!!!!!!!!!

mercredi, 20 juin 2018, 17:23 # -

italmo

UN DELICIEUX OSSO BUCCO AUX PETITS LEGUMES NOUVEAUX C'EST LE TOP
BISOUS

jeudi, 31 mai 2018, 19:46 # -

rosinette

superbe ton osso bucco ça fait longtemps que je n, en ai pas fait

mercredi, 30 mai 2018, 16:36 # -

pattysaveurs

Déliicieux! ça donne faim, bientôt midi

mardi, 29 mai 2018, 10:44 # -

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    pattysaveurs a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    rosinette a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    italmo a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Ma truffe 2 a trouvé ça délicieux!.

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