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Osso bucco de dinde au cidre et aux pruneaux

Une recette de dinde proposée par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (7 votes)
7 Commentaires
208

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

5 A 6 morceaux d osso bucco de dinde,Une demie bouteille de cidre brut, 5 Cl de calvados, 15 Cl de jus de veau, 4 Échalotes, Un bouquet garni(Vert de poireau, feuille de céleri, thym, laurier, queue de persil)Beurre, Huile, 200 Gr de lard fumé, 24 Pruneaux d agen, Une pincée de canelle, Une cas de sucre,Sel,Poivre du moulin

Préparation:

Faire rehydrater les puneaux dans un bol d eau tiéde avec le sucre. Epluchez et émincez les échalotes. Découennez et coupez en lardons le lard fumé.Mettre une sauteuse ou une cocotte sur feu moyen avec une noix de beurre et une cas d huike, faite-y dorer de tous cotés les morceaux d osso bucco de dinde, sel, poivre.Retirez les morceaux de dinde, reservez.

A la place faire suer les échalotes et les lardons. Remettre l osso bucco, ajoutez le bouquet garni. Mouillez avec le cidre et le jus de veau. Couvrir et laissez mijotez 40 minutes en surveillant. Egouettez les pruneaux, incorporez-les a l osso bucco, ajoutez la canelle et le calvados.

Laissez mijotez 15 minutesVérifiez assaissonnement et cuisson. Dressez sur un plat de service creux. Servez avec des pommes vapeur, ou une purée/.


Mots-clés: bouquet garni, calvados, cidre, lard fumé, osso bucco de dinde, pruneaux d agen

Une portion (env. 130 g) :
 Calories 519 kcal   Protéines 11,7 g   Glucides 5,2 g   Lipides 48,0 g  

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7 commentaires

Invité

je me suis régalé

dimanche, 19 mai 2019, 18:45 # -

makiace

Une belle recette sucrée salée qu'il faudra vite que je teste j'adooore
Bizzzzzz

lundi, 06 mai 2019, 20:58 # -

Notre am❤ur de cuisine

HUmmm j'adore! bisous

lundi, 06 mai 2019, 19:44 # -

lafeecrochette

Délicieux !

lundi, 06 mai 2019, 17:23 # -

rosinette

Oh trop bon et sucre sale j' adore

samedi, 04 mai 2019, 16:58 # -

marie-jo

un bon plat en sauce

vendredi, 03 mai 2019, 17:23 # -

motorola

bonne recette j'aime
motorola

vendredi, 03 mai 2019, 11:34 # -

Votes

makiace, Invité et 5 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (7 votes)

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