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Pageot farci au fenouil et flambé

Merci dacia,oui superbe poisson,bisous - jeanmerode

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Difficile

Ingrédients (2 personnes):

Un pageot de 940 gr environvidé et écaillé par le poissonnierun fenouilune gousse d ail thym5cl de pastis5cl de fumet de poissonun citrontomates provencalesselpoivrepaprikahuile d olive

Préparation:

Laver et émincer finement le fenouil. Puis dans une sauteuse avec une cuielllére à soupe d huile d olive, sur feu moyen, faire suer le fenouil, ajoutez la gousse d ail écrasé, thym émieté, sel, poivre, paprika. Mélanger, baisser le feu trés doux, mouiller avec le fumet de poisson. Laisser compoter. Four a 200 degrés.

Mettre sur un feu vif une poele a fond épais . Farcisser le pageot avec le fenouil, arrosez-le d huile d olive.  Faites-le cuire sur les deux faces, branche de thym, sel, poivre. Flambez -le avec le pastis. Mettre autour les tomates prvencales, et enfournez pour finir la cuisson environ, 5 a 7 minutes.

Dressez sur un plat de service, avec le citron coupé en quartiers. Servez


Mots-clés: ail, dorade, fenouil, huile d olive, pageot, paprika, pastis, thym, tomates provencales

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8 commentaires

jeanmerode

merci dacia,oui superbe poisson,bisous

jeudi, 24 octobre 2013, 09:51 # -

dacia

Excellent poissons bravo toujours d'aussi bonne recettes à faire un énorme bisous de Marseille

mercredi, 23 octobre 2013, 18:52 # -

Mamyloula

Pas pour moi le fenouil mais pour ceux qui aiment bravo

jeudi, 22 août 2013, 15:49 # -

Dailys

tout bon pour moi !!!

jeudi, 22 août 2013, 13:40 # -

rosinette

super sans le fenouil pour moi a a
je vois bien maintenant a quoi ça ressemble

jeudi, 22 août 2013, 13:10 # -

italmo

super pageot moi et tatie on veut bien partager avec toi .....

jeudi, 22 août 2013, 10:33 # -

MARCVIP

Excellent ça me donne envie !!

jeudi, 22 août 2013, 08:58 # -

Tatie

merci Jean c& mon repas pour midi.SUPER il & prêt.merci.bises.

jeudi, 22 août 2013, 08:04 # -

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