Pain de viande en croute
Servir avec une salade d endives
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
Pour la pate:400gr de farine,200gr de beurre, un oeuf+un jaune d oeuf,une pincée de sel.Pour la garniture:700gr de steack haché,200gr de lardons,250gr de champignons de paris,un bouquet de ciboulette,un oignon,3 échalotes,20gr de beurre,15cl de creme fraiche,une cuillére a café de quatre épices,sel,poivre.
Préparation:
Preparer la pate ; dans un saladier, la farine, le beurre en morceau, une pincée desel, l oeuf, petrir du bout des doigts, un peu d eau, former une boule, au frais une heure. Four a 200 . Eplucher l oignon et les échalotes, hacher les. Nettoyer les champignons, émincez-les. Chauffer le beurre dans une poele, mettez y les échalotes et l oignon, les lardons et les champignons, faire revenir ajouter le quatre épice, saler, poivrer.
Ajouter la viande, faites cuire 10 minutes remuer, ajouter la creme et la ciboulette ciselée, laisser refroidir. Séparer la pate en deux morceaux egaux. Etaler le premier au rouleau, donner lui une forme ovale. Mettez le sur une plaque du four garnie d une feuille de papier sulfurisé beurrée. Répartir la farce dessus en vous arretant a deux centimetres du bord.
Etaler le second morceau de pate. Recouvrer-en le paté, fermer en soudant bien les bords. Battre le jaune d oeuf avec un peu d eau, a l aide d u pinceau badigeonner le paté. Faire cuire 45 minutes au four. Servir avec une salade d endives.
Une portion (env. 360 g) :
Calories 1075 kcal
Protéines 21,4 g
Glucides 75,0 g
Lipides 67,9 g
Publié par jeanmerode
5 commentaires
jeanmerode
faux,conneries,la viande est cuite avant d etre mis dans la croute,alors vous avez pas cuit la viande avant
Invité
après 45 minutes à 200 degré la viande n'était pas cuite, j'ai du remettre au four encore au moins 20 minutes
charlie
merci, waouuh la classe !!! on va épater les enfants....!!!!!!!!
Kapiluka
Ce pain de viande à l'air délicieux...
ma truffe
top, je fait un pain de viande , mais dans un moule à cake , et à la place de la crème je mets des sucisses blanches à ROTIR, mais je vais faire la tienne ,
merci pour cette recette , bizzzzzzzzzz