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Parmentier de canard à la patate douce

Une recette de plat délicieuse par jeanmerode

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9 Commentaires
129

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 Cuisses de canard confites Une patate douce de 620 gr environ 3 Pommes de terre50 Gr de beurre10 Cl de creme fraiche 2 Cas de chapelure 2 Cas de persil haché 6 Feuilles de céleri ciseléGros selUne gousse d ail SelPiment d espelette

Préparation:

 Faire chauffer doucement dans une sauteuse les cuisses de canard pour faire fondre la graisse, sortir les cuisses, récuper la graisse fondue pour un autre usage. Retirez la peau et les os des cuisses. Dans un saladier éffilocher la chair de canard. Epluchez et coupez en cubes la patate douce et les pommes de terre. Epluchez et dégermez la gousse d ail.

Dans une casserole d eau salée sur feu fort faites cuire la patate douce, les pommmes de terre, avec la gousse d ail, gros sel. Four a 180 degrés. Ecrassez la patate douce, et les pommes de terre au presse purée. Incorporez le beurre et la creme, sel, piment d espelette. Graissez un plat a four avec un pinceau avec de graisse de canard fondue.

Etaler au fond du plat une couche de purée. Dessus le confit de canard éffiloché, parsemez le persil haché et le céleri. Recouvrir de purée. Parsemez dessus de la chapelure. Enfournez pour 15 a 20 minutes.

Sortir le plat du four. Servez avec une salade verte.


Mots-clés: beurre, chapelure, creme fraiche, cuisse de confit de canard, feuilles de céleri, patate douce, persil, piment d espelette, pommes de terre

Pour 100 g :
 Calories 139 kcal   Protéines 8 g   Glucides 12 g   Lipides 5 g  

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9 commentaires

jeanmerode

bonjour floval, bonne idée le potimarron,tu mettras ta recette, bonne soirée, gros bisous

samedi, 01 décembre 2018, 16:52 # -

floval

bonjour jean
voilà mon repas de dimanche !!
je vais remplacer la patate douce par un potimaron de mon jardin.
bonne journée

samedi, 01 décembre 2018, 09:36 # -

Kilomètre-0

Une recette qui a tout pour me plaire, merci Jean

samedi, 29 septembre 2018, 20:24 # -

Fanfan14

Miam, j'ai trouvé mon repas de dimanche

jeudi, 27 septembre 2018, 22:18 # -

Anne

Heu... on vient pour quelle heure là prochaine fois ??

jeudi, 27 septembre 2018, 12:02 # -

cuisineenfolie

J'ai déjà goûté et c'est vrai que c'est délicieux, bizzzzz

mercredi, 26 septembre 2018, 21:07 # -

rosinette

J' adore ton plat

mercredi, 26 septembre 2018, 20:53 # -

pentrez

Toujours de bonnes et belles recettes

mercredi, 26 septembre 2018, 20:23 # -

Notre am❤ur de cuisine

HUmmmmm quel délice!!! bisoussss

mercredi, 26 septembre 2018, 11:42 # -

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