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Parmentier de colin

Une recette de plat proposée par jeanmerode

  • Recette de cuisine 4.50/5
4.5/5 (2 votes)
4 Commentaires
135

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

350 Gr de filet de colin 500 Gr de pommes de terre bintje Beurre 10 Cl de creme fleurette 50 Cl de fumet de poisson Gros sel gris Jus d un citron 80 Gr de comté rapé SelPiment d espelette Une cas de persil haché

Préparation:

Epluchez les pommes de terre, faites les cuire a l eau salée. Ecrassez-les au presse purée. Mettre dans une casserole sur feu trés doux, incorporez la creme fleurette et 75 gr de beurre. Retirez du feu, reservez. Mettre a bouillir le fumet, gros sel, le jus de citron.

Baissez le feu, faites-y cuire les filets de colin. Four a 200 degrés. Mettre une couche de purée au fond d un petit plat a four, disposez dessus les filets de colin éffeuillés. Parsemez de persil et de piment d espelette (a votre convenance). Recouvrir avec le reste de purée.

  Parsemez de comté rapée. Disposez sur le dessus des noisettes de beurre. Baissez le four a 180 degrés. Enfournez pour faire gratiner. Surveillez et des que c est gratiner.

  Sortir le parmentier et servez avec une salade verte.


Mots-clés: beurre, creme fleurette, filet de colin, fumet de poisson, piment d espelette, pommes de terre

Une portion (env. 590 g) :
 Calories 640 kcal   Protéines 41,1 g   Glucides 41,1 g   Lipides 23,5 g  

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4 commentaires

iris601

tout le monde a aimé, même mes enfants qui ne sont pas très poisson !!

mardi, 22 mai 2018, 17:27 # -

jeanmerode

Merci Iris d apprecier mes recettes,bonne cuisine,a bientot

dimanche, 20 mai 2018, 18:36 # -

jeanmerode

merci martine,pour tous ces compliments, gros bisous

samedi, 23 décembre 2017, 09:41 # -

Kilomètre-0

Il est gourmand ton gratin Tout fait envie chez toi. A Paris, tu devrais ouvrir des tables d'hôtes ...Tu en aurais du monde
Gros bisous

vendredi, 22 décembre 2017, 20:33 # -

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    iris601 a trouvé ça très bon.

Ils ont envie d'essayer

 135Invité, Invité et 133 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.


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