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Paupiette de veau a la parisienne

Belle recette superbes photos.. - Tatie

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23 Commentaires
294

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (3 personnes):

6 Paupiettes de veau2 Belles échalotesUne grosse carotteUn poireauUn morceau de 160gr environ de céleri rave250Gr de pleurotes(ou champignons de paris)Une gousse d ailThym10Cl de fond de veau3 Cas de pulpe de tomateBeurreHuile d olive5Cl de madéreSelPoivre

Préparation:

Epluchez et hachez les échalotes. Lavez et coupez en rondelles le poireau . Epluchez et coupez en batonnets les carottes et le céleri. Coupez le pied terreux des pleurotes, et nettoyez les avec un linge humide  . Dans une sauteuse sur feu moyen, une cas d huile d oliv et une noix de beurre, faire dorez les paupiettes sur tous les cotés.

Sortez les paupiettes sur assiette, reservez. , Mettre a la place les légumes et rajoutez une noix de beurre, thym émiété, sel, poivre . Laisez-les bien suer, ajoutez les pleurotes, la pulpe de tomate et le fond de veau. Disposez les paupiettes dessus, et 5 cl de madére . Laisser cuire 30 minutes environ, a feu doux.

Dressez sur un plat de service les légumes et les paupiettes dessus.  Servez


Mots-clés: ail, carotte, céeri rave, échalotes, fond de veau, madére, paupiete de veau, pleurotes, pleurottes, poireau, pulpe de tomate, thym

Une portion (env. 300 g) :
 Calories 179 kcal   Protéines 21,0 g   Glucides 6,0 g   Lipides 3,0 g  

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Ça a l'air bon !

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23 commentaires

DOJO

je fais cette recette ce dimanche !

dimanche, 03 novembre 2024, 11:30 # -

DOJO

bonjour, ça a l'air délicieux !

dimanche, 03 novembre 2024, 11:29 # -

jeanmerode

merci isabel, c est très sympa,bonne cuisine,a bientot

vendredi, 03 novembre 2017, 09:39 # -

isabel30

Véritablement délicieux. Recette à conseiller, franchement.

jeudi, 02 novembre 2017, 20:21 # -

jeanmerode

merci leto pour tes gentils commentaires,bonne cuisine, a bientot

jeudi, 14 avril 2016, 11:15 # -

leto

un régal! facile et très bon

jeudi, 14 avril 2016, 10:59 # -

leto

Recette très facile et c'est un régal pour les gourmands

jeudi, 09 juillet 2015, 21:08 # -

marylineH

Je l'ai faite mais c'est une tuerie cette recette Jean merci trop bon , mercredi je crois et ce soir je fais tes p de terre farcies que je n'ai pas vu passé pffff bisousss

vendredi, 27 février 2015, 18:29 # -

choupinette

ça à l'air délicieux!

dimanche, 27 octobre 2013, 08:51 # -

PAN HUNG KUET

pas mal !

vendredi, 25 octobre 2013, 13:43 # -

Votes

leto, isabel30 et 12 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (14 votes)

14 votes

Ils ont envie d'essayer

 294Invité, Marie et J-M 3411 et 292 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.


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