6 Escalopes de dinde de 150 gr chacune environ6 Tranches fines de jambon de parme18 Olives noires12 Pétales de tomates séchées150 Gr de mozarella2 Branches de basilic15 Cl de jus de veau5 Cl de marsalaHuile d oliveSelPoivrePiment doux en poudreFilm alimentaire6 Cures-dents
Préparation:
Aplatir les escalopes de dinde entre 2 papiers film alimentaire à l aide d un rouleau a patisserie. Denoyautez et hachez les olives noires. Coupez en dés les tomates séchées et la mozarella. Mélangez dans un petit bol dés de tomates et de mozarrella, lees olives noires hachées, une pincée de piment doux. Sur les escalopes aprés avoir retirez le film du dessus, disposez sur chaque escalope les tranches de jambon.
Puis répartir le mélange olives, tomates séchées, mozarella. Parsemez de feuilles de basilic. Roulez les escalopes, assez sérrées, fermez avec les cures dents. Mettre sur feu moyen une grande sauteuse avec 2 cas d huile d olive, faites-y revenir les paupietttes de dinde de tous cotés, sel, poivre. Mouillez avec le jus de veau et le marsala, laisser cuire 7 a 10 minutes en surveillant.
Dressez sur un plat de service, les paupiettes nappez de jus de cuisson. Servez avec des spaghettis ou des linguines.
retaite ancien cuisinier joueur d echec aime les grands vins,la bonne cuisine des familles et de tradition mais decrouvrir des nouvelles cuisines(italiennes, asiatiques,de toute la mediterrannee)habite PARIS 9
15 commentaires
Invité
Bonjour, comment s'appelle ce plat en italien ? j'ai mangé ça à midi au restaurant ! c'était super !
Invité
comme toujours on se régale avec toutes vos recettes.Merci
jeanmerode
merci seb,d apprecier mes recettes, bonne cuisine, a bienot
lyly59
Encore une bien belle recette , bisous
katcelau
hummmm miam miammmm a faire bizzz kat
sikirath
waouuuuuuuuuuuuuuuuuuh. C'est super. Merci chef. J'espère qu'il y a en pour tout le monde? Agréable soirée Jean
campanule
que du bonheur jean,cela nous réchauffera le cœur,car ici comme chez toi je suppose c'est le gris total,bonne soirée
la caille
bien bien !! bizz A+
Anettes7024
J'adore!
lafeecrochette
De belles paupiettes !