Pavé de boeuf a la ficelle
Une recette de boeuf maison par jeanmerode
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Un pavé de bœuf de 360gr ( perso dans le merlan) une carotteun navet un poireauune branche de céleriun oignon piqué de 3 clou de girofle thymlaurier 7 grains de poivregros sel un litre de bouillon de bœuf Sauce; 2 cas de moutarde de dijon une de moutarde de meaux une cas d estragon séchéune cac de cerfeuil haché.
Préparation:
Epluchez et coupez les carottes en morceaux de moyenne grosseur. Epluchez le navet et le coupez en gros dés. Coupez le vert de poireau, gardez-le pour un autre usage. Lavez et coupez en tronçons le blanc de poireau.
Mettre une cocotte sur feu vif avec le bouillon de boeuf et un litre d eau. Ajoutez l oignon piqué de clou de girofle, une branche de thym, une feuille de laurier, gros sel, les grains de poivre. Portez a ébulition, écumez. Ajoutez les légumes, laisser cuire ils doivent etre fondants.
Ficelez le pavé et suspendez-le sur le manche d une cuillère en bois.
Mots-clés: carotte, céleri, cerfeuil, estragon, merlan, moutarde de dijon moutarde de meaux, navet, pavé de bœuf, poireau
Pour 100 g :
Calories 162 kcal
Protéines 9 g
Glucides 13 g
Lipides 7 g
Publié par jeanmerode
10 commentaires
jeanmerode
merci rosy,c est super bon,ça permet de faire pour deux le bœuf a la ficelle, gros bisous
Rosy
Bonsoir jeanchou
J'adore cela me donne envie il y a longtemps que j'en ai plus fais ,bisous
Oh la gourmande
Miam....
Mamyloula
A voir car la viande rouge je l'ai rôtie ou grillée, mais très bien expliquée bisous
rosinette
Belle recette
Notre am❤ur de cuisine
Miiiammm!!!
lyly59
bonne recette comme d'hab!!!!
Ma truffe 2
tout est parfait ,sauf l'estragon pour moi ,bizzzzzzzzzzzzzz
katcelau
je ss la première !!! c est rare !bizz kat
katcelau
hou je garde trop bon comme dab !!! bizzz kat