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Pavé de cerf aux griottes

Une recette de plat proposée par jeanmerode

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13 Commentaires
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Temps de préparation:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

2 Pavés de cerf de 130gr chacun environ2 Échalotes20Cl de vin rouge200Gr de griottes dénoyautéesGraisse d canardUne branche de thymUne de saugeUne de romarinUne feuille de laurier5 Baies de geniévre5 Grains de poivre2 Cas de mielSelPoivre du moulin

Préparation:

La veille faire mariner les pavés de cerf dans un saladier avec le vin rouge, le thym, le romarin, la sauge, le laurier, les baies de genievre et les grains de poivre. Le lendemain épluchez et hachez les échalotes. Mettre une casserole sur feu moyen, avec une cac de graisse de canard faites suer les échalotes, sel, ajoutez le miel puis la marinade filtrée.

Faire réduire de moitié  ajoutez les griottes baisser le feu a tres doux, poivre du moulin. Dans une poele sur feu vif, une cas de graisse de canard, faits saissir les pavés de cerf, bien épongés, sur les deux faces cuire a votre convenance, sel, poivre  . Dressez sur un plat de service nappez de sauce.

  Servez


Mots-clés: baies de geniévre, cerf, échalotes, griottes, miel, pavé de cerf, romarin, sauge, thym, vin rouge

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13 commentaires

jeanmerode

merci prunus ,alors purée de céleri ,pommes de terre au four,pates fraiches,bisous

jeudi, 11 décembre 2014, 19:36 # -

prunus

re bonsoir
peux-tu me donner une idée d'accompagnement pour le pavé. MERCI

jeudi, 11 décembre 2014, 19:32 # -

prunus

bonsoir
MERCI pour cette bonne recette que je vais faire pour la noël

jeudi, 11 décembre 2014, 19:27 # -

lydie44

Encore une trés bonne recette, tu ne vas plus savoir laquelle choisir pour Noël parmi toutes ces belles recettes que tu nous donnes. Merci jean.

dimanche, 22 décembre 2013, 19:52 # -

CreMina

Ma-gni-fi-queeee le hic sera toujours pareil . ou trouver le cerf... bouuuuu et sniffff

vendredi, 20 décembre 2013, 16:55 # -

la caille

noel avant noel chez toi, merci pour ta recette et A+ bizzz

vendredi, 20 décembre 2013, 13:59 # -

Notre am❤ur de cuisine

Noel pointe le bout de son nez!! que de belles recettes que tu nous fait! bisousss a toi!

jeudi, 19 décembre 2013, 20:48 # -

Mamyloula

on voit les fêtes au loin waouh!!!!!

jeudi, 19 décembre 2013, 20:42 # -

fanfan

c'est noel avant l'heure !

jeudi, 19 décembre 2013, 18:06 # -

Christal

un avant de fete super recette bise

jeudi, 19 décembre 2013, 16:59 # -

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