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Pavé de saumon a l oseille

Une recette de plat délicieuse par jeanmerode

  • Recette de cuisine 4.83/5
4.8/5 (6 votes)
7 Commentaires
190

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

2 Pavés de saumon sans peau de 160 gr chacunUn bouquet d oseilleUne belle échalote10 Cl de vin blanc sec15 Cl de creme fraicheHuile d oiiveBeurreSelPoivre blanc

Préparation:

Epluche et hachez l échalote. Equettez et ciselez l oseille. Faire revenir l échalote sur feu moyen dans une petite casserole avec une grosse noix de beurre.

Mouillez avec le vin blanc, faites réduire de moitié. Ajoutez l oseille et la creme fraiche, sel, poivre, un peu de noix de muscade rapée. Laissez cuire 5 a 7 minutes.

Mettre une poele sur feu vif au départ avec 2 cas d huile d olive, faites-y cuire les pavés de saumon, baissez le feu a moyen, retournez-les a mi cuisson, sel, poivre. Dressez dans un plat de service, la sauce à l oseille, disposez dessus les pavés de saumon. Servez avec des pommes de terre vapeur ou des tagliatelles fraiches.


Mots-clés: creme fraiche, échalote, noix de muscade, oseille, pavé de saumon, vin blanc

Une portion (env. 290 g) :
 Calories 572 kcal   Protéines 31,8 g   Glucides 2,9 g   Lipides 40,5 g  

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7 commentaires

Invité

pour les personnes sans alcool on peu remplacer le vin blanc par du jus de pommes

mardi, 21 juillet 2020, 13:07 # -

Djaer

Bonjour Jeanmerode, j'apprécie votre participation immense sur le site !
Pour donner mon grain de sel, je préfère la sauce à l'oseille sans vin blanc ( et pourtant j'en mets souvent ).
Je préfère tomber l'oseille comme des épinards sur beurre échalotes, puis sortir du feu pour ajouter la crème le temps qu'elle fonde puis une petite minute retour sur le feu.
Mais comme toujours en cuisine c'est question de goût !
Très bonne recette et cuisinier !

vendredi, 13 mars 2020, 22:33 # -

makiace

J'adore j'attends l'oseille fraîche de mon jardin pour en refaire

vendredi, 06 mars 2020, 20:27 # -

khadyja

Yummy food.
Bon début de semaine Jean.Bises.

lundi, 02 mars 2020, 21:13 # -

Notre am❤ur de cuisine

Hum un délice

jeudi, 27 février 2020, 08:12 # -

Le Bourguignon

Délicieuse recette.

mercredi, 26 février 2020, 17:32 # -

rosinette

Belle recette j' ' adore

mardi, 25 février 2020, 16:55 # -

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