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Pavé de saumon au chorizo

Une recette de plat inventive par jeanmerode

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13 Commentaires
215

Temps de préparation:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

2 pavés de saumon de 260 a 28O gr chacun environ120 gr de chorizo fortriz arborio ou bomba 100gr25cl de fumet de poisson10cl de vin blanchuile d olivebeurre2 échalotesselpoivre

Préparation:

Retirez la peau du chorizo.  Coupez-le en rondelles, faites les revenir a sec dans une petite poele sur feu moyen, reserver . Epluchez et hachez finement les échalotes. Faire chauffer le fumet de poisson. Dans une casseroles sur feu moyen, 20 gr de beurre, faites suer les échalotes, ajoutez le riz, bien l enrober de beurre, mouiller avec le vin blanc, laisser le riz l absorber tout en remuant, sel, ajoutez louche aprés louche le fumet de poisson.

Quand le riz est cuit, retirez-le du feu, ajoutez une noix de beurre et couvrir. Laisser -le reposez quelques minutes. Mettre sur feu vif une poele a poisson ou a la plancha, faites cuire a l unilatetal les pavés de saumon sel  . Mettre dessus les rondelles de chorizo. Dressez dans un plat de service, le risotto, dessus les pavés de saumon, un trait d huile d olive .

Servez


Mots-clés: beurre, chorizo, fumet de poisson, huile d olive, riz, riz arborio, riz bomba, saumon, vin blanc

Une portion (env. 450 g) :
 Calories 1075 kcal   Protéines 58,2 g   Glucides 58,2 g   Lipides 58,2 g  

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13 commentaires

jeanmerode

merci BORG,d apprecier mes recettes

lundi, 20 janvier 2014, 07:36 # -

Notre am❤ur de cuisine

Super recette je prend!

mercredi, 08 janvier 2014, 04:38 # -

ROSELINE 26

originale et donne envie !!!

mardi, 07 janvier 2014, 09:15 # -

Dailys

Quel belle assiette ça donne envie !!!

lundi, 06 janvier 2014, 21:03 # -

Mamyloula

ah les échalotes bien placées, dommâge que pépi ne voit pas ça , moi plutôt ma saucisse fumée, ne ris pas je te vois bisous

lundi, 06 janvier 2014, 20:42 # -

Justine-cuisine (ephemer)

J'adore cette recette de saumon au chorizo

lundi, 06 janvier 2014, 20:39 # -

Invité

coucou jean me revoie la ...tu nous regales encore avec une bonne recette bizzz kat

lundi, 06 janvier 2014, 18:34 # -

Rosy

Bonsoir Jeanchou,
Je viens de mettre ma galette frangipane
regarde ,je la mange ce soir mes voisins viennent ,alors j'ai fais des crudités et de la charcuterie avant et après les galettes une frangipane l'autre au pommes aussi belle
de gros bisous
super du saumon cela doit avoir un bon goût
De gros bisous

lundi, 06 janvier 2014, 17:47 # -

lydie44

Je n'aurais pas pensé au chorizo, mais si tu l'as fait, je te fais confiance, ça doit-être bien bon!!!! Merci, Jean.

lundi, 06 janvier 2014, 17:26 # -

Veronique

un vrai régal!

lundi, 06 janvier 2014, 17:00 # -

Votes

ROSELINE 26, Notre am❤ur de cuisine et 9 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (11 votes)

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