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Pavé de saumon sauce tériyaki

Une recette de plat simple et rapide par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (2 votes)
2 Commentaires
138

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 Pavés de saumon avec peau de 160 gr environ, Huile, Sauce tériyaki: 4 Cas de sauce soja, 4 Cas de mirin, 3 Alcool de riz ou de saké,20 Gr de sucre roux,Une cas de gingembre rapé,Une cac de maizena, Une pincée de poivre noir moulu,Une cas de graines de sésame,Huile de sésame

Préparation:

Dans un bol mélangez la sauce soja, le gingembre, le saké, le mirin, le poivre Faites mariner les pavés de saumon une heure dans un plat creux. Sortir les pavé de saumon, reservez sur assiette. Mettre la marinade dans une casserole avec le sucre roux, faire réduire de moitié, puis incorporez la maizena délayée dans un peu d eau.

La sauce doit etre siripeuse, reservez au bain marie. Faire torrifiez a sec dans une petite poele les graines de sésame sur feu trés doux. Mettre une poele sur feu moyen avec une cas d huile faites cuire les pavés de saumon 5 minutes coté peau, puis deux minutes coté chair.

Dressez dans un plat 2 cas de sauce au fond du plat, disposez les pavés de saumon, nappez du reste de sauce, parsemez de graines de sésame, torrifiées. Servez avec du riz pilaf.


Mots-clés: gingembre, maizena, mirin, saké, sauce soja, saumon, sucre roux

Une portion (env. 220 g) :
 Calories 536 kcal   Protéines 30,8 g   Glucides 24,2 g   Lipides 33,0 g  

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2 commentaires

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Oh tu as fait une recette japonaise pour la fête nationale japonaise ou presque (c'était le 23/12). Elle est très chouette, merci

mercredi, 26 décembre 2018, 09:01 # -

Notre am❤ur de cuisine

J'en ai déjà fait, mais en papillotes, et la sauce teriyaki c'est ma préféré! bisoussss

lundi, 24 décembre 2018, 12:59 # -

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 138Invité, Invité et 136 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.


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