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Pavé de truite a l oseille

Un délice de la cuisine française superbement expliqué par jean - 0214babou

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (6 votes)
10 Commentaires
147

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

2 Pavé de truite de 150 gr Un demi bouquet d oseille BeurreHuile 2 Échalotes 10 Cl de vin blanc 20 Cl de creme fraiche SelPiment d espelette

Préparation:

 Epluchez et hachez les échalotes. Lavez et équetttez l oseille. Coupez les feuilles d oseille en laniéres. Mettre une casserole sur feu moyen avec une noix de beurre, faites-y-suer les échalotes. Mouillez avec le vin blanc.

Faites réduire presque a sec, ajoutez la creme fraice, sel, piment d espelette (a votre gout).  Faire réduire d un tiers, ajoutez l oseille, laissez cuire 7 a 8 minutes. Mettre une poele sur feu moyen avec une cas d huile, faites-y cuire a l unilatéral les pavés de truite, sel, une pincée de piment d espelette. Dressez dans un plat de service, au fond du plat la sauce a l oseille, dispossez dessus les pavés de truite. Servez avec des pommes de terre à l anglaise.


Mots-clés: creme fraiche, échalotes, oseille, pavé de truite, vin blanc

Une portion (env. 270 g) :
 Calories 679 kcal   Protéines 16,1 g   Glucides 5,4 g   Lipides 59,1 g  

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10 commentaires

gizzfizz

Bonjour, je la ferais bien avec des pavés de saumon...

samedi, 02 décembre 2017, 12:10 # -

Anne

je vote OUI OUI OUI aussi !! miam ! Merci Jean !!

vendredi, 22 septembre 2017, 15:40 # -

italmo

pour moi aussi c'est un grand OUI très belle assiette de paves de truite a l'oseille accompagnée de pomme de terre a l'anglaise merci Jean
bises

jeudi, 21 septembre 2017, 17:59 # -

choupette two

Un bon petit plat en sauce

jeudi, 21 septembre 2017, 13:52 # -

cuisineenfolie

Délicieux

jeudi, 21 septembre 2017, 06:35 # -

Lauranou

C'est une belle occasion pour moi de cuisiner l'oseille un peu beaucoup oublier dans ma cuisine et c'est dommage j'avoue! une belle et bonne recette qui m'attend ?
merci pour le partage de toutes tes recettes bisous et à toutes...

mercredi, 20 septembre 2017, 22:45 # -

0214babou

Un délice de la cuisine française superbement expliqué par Jean. Merci

mercredi, 20 septembre 2017, 22:43 # -

Kilomètre-0

Comme Catalina, un autre grand OUI

mercredi, 20 septembre 2017, 21:22 # -

Gigia

He ben didonc jeanmerode

mercredi, 20 septembre 2017, 17:48 # -

Catalina

un grand OUI TROP BON

mercredi, 20 septembre 2017, 13:29 # -

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