Pavé de saumon croute de moutarde au gingembre

Four a 220 degrés en position gril. Dans un bol mélangez bien la chapelure, la moutarde, la creme fraiche, sel, une pincée de piment d espelette. Epluchez et rapez le gingemre, ajoutez-le a l appareil a la moutarde. Mettre sur feu vif une poele a poisson avec une cas d huile et une noix de beurre. Tartinez coté chair les pavés de saumon de l appareil a la moutarde.

Appuyez bien pour faire adherer.  Mettez a cuire dans la poele les pavés les faire cuire a l unilatéral. Puis les mettre au four rajoutez 40 gr de beurre, faites-les gratinez en arrossant de beurre de cuisson. Sortez la poele du four. Dressez dans un plat de service, avec les quartiers de citron vert.

Ils ont envie d'essayer