3 Pavés de rumsteak de 220 gr chacun environ,Beurre ,Huile d olive. Beurre De montpellier: Beurre mou 100gr, 5 Filets d anchois a l huile, 2 Cac de capres au vinaigre, Une d estragon séché,10 Brins de ciboulette,7 De persil plat,Une gousse d ail, Poivre du moulin,Une pincée de paprika
Préparation:
Préparez le beurre : épluchez et dégermez la gousse d ail. Dans une petite casserole sur feu trés doux faire fondre les fiets d anchois égouettés. Mixer la gousse d ail, le persil, la cioulette, les capres et les anchois.
Dans un saladier mélangez le beure mou l estragon, l appareil mixé, le paprika, et le poivre . Puis roulez le beurre dans un papier film, mettre au frais. Mettre sur feu vif une poele avec une cas d huile d olive et une noix de beurre, faite-y saisir les pavés de rumsteak des deux cotés cuire a votre convenance.
Coupez le beurre en rondelles. Dressez sur un plat de service avec un lit de salade les pavés de rumsteak dessus des rondelles de beurre. Servez avec une belle assiette de frites.
retaite ancien cuisinier joueur d echec aime les grands vins,la bonne cuisine des familles et de tradition mais decrouvrir des nouvelles cuisines(italiennes, asiatiques,de toute la mediterrannee)habite PARIS 9
14 commentaires
cuisinette
belle recette jean merci bises.
Catalina
quel régal
jeanmerode
merci Poupie,pour ton gentil commentaire,et très heureux que cela vous es plu
Poupie30
À tomber ... pourtant anchois et viande ... j'hésitais.
coccinelle99
Montpellier je connais, mais pas le beurre! Alors j'essayerai ça me tente.
PATALVA
à faire rapidement , les grillades commencent !!! Bravo pour le beurre de Montpellier !!!
rosinette
tres tres bonne idee
Gioisa05
Hummmm c'est trop bon tout ça !!
Mamyloula
oh les frites !!!! lol mais non tes pavés aussi sont beau !!! hihihihi bisous
makiace
Hummm! tes pavés sont bien appétissants !