Pavés de saumon sur lentilles vertes
Une recette de plat inventive par jeanmerode
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 Pavés de saumon de 200gr chacun350Gr de lentilles vertes100Gr de lard découenné50Cl de bouillon de légumes20Gr de beurreUne cuillére à soupe d huile1 OignonUne gousse d ailUn bouquet garniUn bouquet de cibouletteUn d aneth2 Clous de girofleSelFleur de selPoivreBaies roses.
Préparation:
Versez les lentilles dans une casserole, couvrez-les d eau froide, portez à ébullition, puis rafraichissez et égouttez-les. Remettez-les dans la casserole rincée, ajoutez le bouillon et autant d eau froide, l oignon piqué des 2 clous de girofle, la gousse d ail écrasée, le bouquet garni, et du sel. Laisser mijoter à couvert et petit feu, 35 a 40 minutes en remuant de temps en temps. Four a 210 degrés. Travaillez le beurre avec du poivre, des baies roses, la ciboulette ciselée et la moitié du bouquet d aneth ciselée.
Déposez les pavés de saumon dans un plat à rotir huilé. Tartinez-les de beurre au herbes. Parsemez de fleur de sel. Couvrez le plat d un papier sulfurisé et enfournez pour 7 à 8 minutes. Taillez le lard en fins batonnets.
Faites-les dorer à la poele, puis égouttez-les sur une assiette garnie de papier absorbant. Egouttez les lentilles. Retirez l oignon, le bouquet garni et la gousse d ail. Ajoutez les lardons aux lentilles, mélangez. Pour servir, répartir les lentilles dans quatre assiettes chaudes.
Posez les pavés de saumon dessus. Décorez de pluches d aneth. Servez aussitot.
Mots-clés: fais hier soir, je viens de mettre la photo, super bon
Une portion (env. 420 g) :
Calories 599 kcal
Protéines 38,0 g
Glucides 12,7 g
Lipides 38,0 g
Publié par jeanmerode
Votes
- Dans Ma Cuisine a trouvé ça délicieux!.
- pepi a trouvé ça délicieux!.
- Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
- lydie44 a trouvé ça délicieux!.
7 commentaires
jeanmerode
merci DANIELE, d apprecier mes recettes bonne cuisine,a bientot
lydie44
Trés beau plat bien cuisiné!! On sent que c'est de la cuisine de pro! Bravo.
Mamyloula
On voit que ton métier ressort : bravo pour la présentation et c'est un plat que je vais faire (sans l'aneth) bises
Dans Ma Cuisine
c'est vraiment un tres jolie plat et j en suis sure délicieux. merci de ton partage jean. bizou
pepi
bonne idée le saumon avec les lentilles ( de chez moi le puy !!) j'y aurais pas pensé
Dans Ma Cuisine
Je veux bien goûter. Jean j'adorerais voir tes plats en photo oh c'est juste pour baver encore plus devant tes plats hihihi
pentrez
Je prends