Petit salé au chou
Une recette de plat inventive par jeanmerode
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
Plat de cote demi-sel de 1kg2lard demi-sel de 780gr4 saucisses fumées(genre montbelliarde)un chou vert3 carottesun gros oignonun bouquet garni5 clou de girofle10 grains de poivre2 gousses d ail25gr de saindoux ou de beurre8 pommes de terregros sel
Préparation:
Epluchez les carottes et coupez-les en deux. Epluchez l oignon. Coupez le chou en quatre et retirez le trongon. Puis le faire blanchir a l eau salée. Egouettez-le, reserver
Mettre dans un faitout, sur feu vif, le petit salé, loignon, les carottes, le bouquet garni, les gousses d ail, le poivre et les clous de girofle. Couvrir d eau a hauteur. Faire bouillir, écumez, baisser le feu a moyen, cuire a frémissements 2 heure trente environ. Epluchez les pommes de terre, faites -les cuire a l anglaise. Mettre, dans une grande sauteuse, avec le saindoux, sur feu tres doux, ajoutez le chou, 4 louches de cuisson de petit salé, enfouissez dedans les saucisses faire cuire trente minutes environ.
Rajoutez les carottes coupées en gros batonnets.
Mots-clés: ail, bouquet garni, carotte, chou vert, lard demi-sel, montbelliarde, oignon, petit salé, plat de cote demi-sel, saindoux, saucisse fumée
Une portion (env. 380 g) :
Calories 1105 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 26,8 g
Lipides 103,3 g
Publié par jeanmerode
15 commentaires
jeanmerode
merci citrouille,bonne cuisine, a bientot
lydie44
Hummmm! un bon plat d'hiver qui réchauffe!
fanfan
URGENCE
Je le mets quand le lard ?
Bisous
jeanmerode
merci Sunshine,d apprecier mes recettes
rosinette
très beau plat moij adore!!
isa1
bon petit plat de saison!!
fanfan
très appetissant !
martine. 62
Avec ce temps , à faire cette semaine .
Bises
IANOU
Ma mère faisait exactement comme toi, mon père adorait ça,il y a très, très longtemps que je n'en ait pas fait, bonne idée
Mamyloula
encore de belles saucisses !!! domage que pépi ne soit pas là. bisous