Pigeon aux raisins de malaga
Merci rosine oui un régal - jeanmerode
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
2 Pigeons pret à cuire60Gr de raisins secs de malaga20Cl de bouillon10Cl d armagnac20Gr de sucre de cannes40Gr de beurre3 ÉchalotesHuile d oliveSelPoivre4 Tranches de pain de mie
Préparation:
Chauffez le bouillon avec le sucre de cannes et une cuillére d armagnac, hors du feu, faites-y gonfler les raisins sec pendant 4 heures. Au bout de ce temps, égouttez les raisins, prenez en la moitié, reservez l autre, farcisez en les pigeons, coudre avec de la ficelle de cuisine.
Salez et poivrez. Mouillez avec le bouillon de volaille.
Ajoutez-les aux pigeons, laisser mijoter 5 minutes. Coupez les pigeons en deux. Mettez sur un plat de service chaud les 4 canapés. Posez dessus les demi pigeons, entourez-les des raisins
Mots-clés: armagnac, beurre, échalote, pain de mie, pigeon, raisin de malaga, raisin sec
Une portion (env. 130 g) :
Calories 309 kcal
Protéines 2,6 g
Glucides 26,9 g
Lipides 18,0 g
Publié par jeanmerode
10 commentaires
jeanmerode
qui m as appris a mettre plusieurs photos,merci,et gros bisous
Mamyloula
Belle présentation, et très belles photos bisous
jeanmerode
merci rosine oui un régal
rosinette
belle recette vous avez dû vous regaler
jeanmerode
refais hier soir,je viens de mettre les photos
la caille
Hum , j'en ai l'eau à la bouche!!!
ma truffe
merci ,
pentrez
Merci beaucoup pour la recette, elle n'est pas très difficile.
jeanmerode
se sert traditionnellement avec de la polenta
Mamyloula
Souvent les pigeons je les fait au four rôti, c'est une recette à essayer, mais je suis sur que c'est bon bises