Pigeon grand mére en cocotte
Une recette de plat excellente par jeanmerode
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (2 personnes):
2 pigeons, 200 gr de lard, 250 gr de champignons de Paris, 12 oignons sauciers, 3 pommes de terre a chair ferme(charlotte,etc),beurre,huile,15 cl de jus de roti ou de veau,5 cl de banyuls,un bouquet garni,sel,poivre,2 cas de persil haché
Préparation:
Flambez les pigeons avec un chalumeau de cuisine.
Puis coupez en quatre ou six suivant grosseur. Epluchez les oignons sauciers.
Sortir et coupez en deux les pigeons. Dressez dans un plat creux les pommes de teres oignons, lardons, champignons. Disposez dessus les demis pigeons. Arrossez le tout du jus de cuisson.
Mots-clés: banyuls, bouquet garni, champignons, jus de veau, lardons, oignon saucier, pigeon
Pour 100 g :
Calories 122 kcal
Protéines 1 g
Glucides 7 g
Lipides 8 g
Publié par jeanmerode
21 commentaires
freddy220510
J’ai fait une jardinière de légumes avec , printanier et j’ai fait cuire les pigeons au four .
lewis
Excellent une super recette , j ai mis des carottes a la place des champignons. Super . A faire
Chantal
Je vais la faire pour le repas de midi, je viendrai commenter
Josie
Pas de banyuls, mis la même quantité de Porto,
Goûté la sauce, super bon, je rajoute les pommes de terre nouvelles du jardin dans 5 minutes
Merci beaucoup pour cette recette
mateva75
Délicieux!
BLUKER
je ne l'ai pas encore essayer , mais je crois que c'est rudement bon !
MICHEL
un délice
Invité
Un délice. Merci pour la recette.
Invité
N'ayant pas de Banyuls, j'ai mis un doigt de porto.
J'ai remplacé les pommes de terre par des petits pois.
Recette très gouteuse.
Annie Beauvieux
un régal.
merci pour la recette.