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Pigeonneaux aux petits pois à la française

Superbe recette, je prends - pentrez

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (13 votes)
18 Commentaires
192

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

2 Pigeonneaux200Gr de lardUn coeur de laitue600Gr de petits pois frais10 Petits oignons nouveaux4 CarottesUne gousse d ail5Cl de jus de veauThymHuileBeurreSelPoivre

Préparation:

Préparez les pigeonneaux, coupez la tete, videz-les et les flambez ou faites -le faire par le boucher . Epluchez et coupez en rondelles les carottes. Epuchez les oignons. Ecossez les petits pois. Découennez et coupez en lardons le lard.

Dans une sauteuse sur feu vif une noix de beurre et une cuiellére à soupe d huile, faites-y dorez les pigeonneaux de tous cotés avec les couennes de lard. Sortir les pigeonneaux et les couennes  . A la place mettre les lardons, les carottes, baisser le feu, ajoutez les oignons. Pendant ce temps coupez les pigeonneaux en quatre, cuisses et supremes a part. Ajoutez les cuisse des pigeonneaux, le coeur de laitue coupé en quatre, l ail écrasée, le thym, le jus de veau, sel, poivre .

Couvrir, laisser cuire dix minutes, ajoutez les supremes laisser cuire cinq minutes, ajoutez les petits pois laisser cuire 5 minutes remuez., couvrir laisser cuire 15 a 20 minutes en surveillant. Vérifier cuisson et assaissonnement. Dressez sur un plat de service, les légumes et les morceaux de pigeonneaux dessus. Servez.


Mots-clés: beurre, carotte, jus de veau, lardons, oignons nouveaux, petits pois, pigeon, pigeonneau, thym

Pour 100 g :
 Calories 102 kcal   Protéines 2 g   Glucides 6 g   Lipides 6 g  

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18 commentaires

Lauranou

Excellent recette de pigeonneaux aux petits oignons ,parfumé un régal assuré ,pour moi j'ai accompagné ce plat de petites pommes de terre !
bisous et à tous mes amis Merci Jean

lundi, 12 avril 2021, 12:35 # -

fanfan

J'achète ! Merci Rosinette ! Hihi

vendredi, 24 janvier 2014, 12:16 # -

Veronique

excellente recette, je prends aussi, bises

lundi, 11 novembre 2013, 11:22 # -

jeanmerode

Merci nanette44,d apprecier mes recettes

lundi, 01 juillet 2013, 11:09 # -

pentrez

Superbe recette, je prends

dimanche, 30 juin 2013, 20:58 # -

Mamyloula

Belle recette aussi

jeudi, 27 juin 2013, 17:29 # -

martinepierre

EXCELLENT

mardi, 25 juin 2013, 22:13 # -

Dans Ma Cuisine

miam miam j'adore ! merci Jean de ton partage. biz

mardi, 25 juin 2013, 19:51 # -

MARCVIP

j'adore ça !!! un bon pigeon et petits pois-carottes que du bonheur

mardi, 25 juin 2013, 18:41 # -

jeanmerode

merci IANOU si tu veux rajoute moi a ta liste d amis c est mieux pour parler

mardi, 25 juin 2013, 17:43 # -

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