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Pintade a l espagnole

Superbe ta recette de pintade a l'espagnole - italmo

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (7 votes)
10 Commentaires
254

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Une pintade fermiére de 1 kg 600 environun poivron vertun rougeun jaune2 gros oignonsune boite de pulpe de tomate3 gousses d ailthymune feuille de laurierun chorizo(fort ou doux au choix) piment rouge en poudre(facultatif) une pincée de pistil de safran5 cl de vermouthhuile d olivesel

Préparation:

  Coupez en morceaux la pintade. Retirez la peau du chorizo et le coupez en rondelles. Retirez le pédoncule et les parties blanches des poivrons. Puis coupez-les en lanières. Epluchez et émincez les oignons.

Mettre sur feu moyen une grande sauteuse ou une cocotte, avec une cas d huile d olive, faites-y dorer des deux cotés les rondelles de chorizo. Retirez-les et mettez-les sur une assiette.  A leur place, faites dorer les morceaux de pintade, sel, thym émiété, sortez les morceaux de pintade. Remettre une cas d huile d olive, faites-y suer les oignons, les poivrons, sel, piment. Ajoutez la pulpe de tomate, la feuille de laurier, les gousses d ail écrasées, le vermouth.

Remettre les morceaux de pintade. Baisser le feu et laisser cuire 40 minutes. Mettre a infuser les pistils de safran dans un peu d eau tiéde. Ajoutez a la pintade les rondelles de chorizo et l infusion de safran.  Mélanger doucement.

Poursuivre la cuisson 10 minutes. Vérifier l assaissonnement et la cuisson de la pintade. Dressez le tout dans un grand plat creux. Servez avec un riz bomba (riz rond espagnol).


Mots-clés: ail, chorizo, huile d olive, laurier, oignon, pintade, poivron, pulpe de tomate, safran, thym

Une portion (env. 140 g) :
 Calories 222 kcal   Protéines 8,3 g   Glucides 5,6 g   Lipides 16,7 g  

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10 commentaires

Bjm91

Excellent j adore merci pour la recette

dimanche, 17 mai 2015, 11:40 # -

Cuisineplaisir

Appétissant

vendredi, 15 mai 2015, 22:08 # -

Catalina

excellente idée et recette

vendredi, 15 mai 2015, 19:22 # -

katcelau

excellente recette !!hummmm je garde bizzz kat

vendredi, 15 mai 2015, 17:30 # -

kekeli

Très jolie recette !

vendredi, 15 mai 2015, 13:00 # -

rosinette

belle recette

vendredi, 15 mai 2015, 12:47 # -

MARCVIP

Ca je met de coté pour faire bientôt j'adore ce mélange

vendredi, 15 mai 2015, 12:03 # -

Notre am❤ur de cuisine

Encore une superbe recette bisousss

vendredi, 15 mai 2015, 11:24 # -

La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman

Je suis en cuisine avec mamie et nous faisons aussi une recette espagnole ....la tienne est superbe !!!!!!!

vendredi, 15 mai 2015, 11:12 # -

italmo

SUPERBE TA RECETTE DE PINTADE A L'ESPAGNOLE
CELA CHANGE
BISOUS JEAN

vendredi, 15 mai 2015, 10:34 # -

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  • Recette de cuisine 5.00/5

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