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Pintade au cidre et à l estragon

Superbe recette de pintade sa donne envie, bisous - Notre am❤ur de cuisine

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8 Commentaires
157

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Une pintade fermière de 1 kg 600 environ 16 oignons sauciers 4 carottes fanes 3 a 4 tiges d estragonthymlaurier queue de persilficelle de cuisine 10 cl de jus de veau ou de roti 25 cl de cidre brut 3 a 4 cas de creme fraiche beurre huile une cac de fécule de pomme de terre selpoivre blanc

Préparation:

  Coupez en morceaux la pintade. Epluchez les oignons sauciers et les carottes fanes. Efeuillez l estragon, ciselez-le. Faire le bouquet garni, tige d estragon, une feuille de laurier, une branche de thym, queue de persil. Mettre une grande sauteuse sur feu moyen avec une cas d huile et une noix de beurre, faites-y revenir les morceaux de pintade sel, poivre.

Ajoutez les oignons et les carottes. Mouillez avec le jus de veau et le cidre. Ajoutez le bouquet garni. Couvrir et baisser le feu a doux. Faites cuire a frémissement 45 a 50 minutes en surveillant.

Délayez la fécule avec un peu de cidre. Retirez les morceaux de pintade, reservez au chaud. Incoporez la creme fraiche et la fécule. Laiisez frémir 5 minutes, ajoutez l estragon ciselé. Dressez dans un plat de service creux, les morceaux de pintade, avec les oignons et les carottes, nappez de sauce.

  Servez


Mots-clés: carotte fane, cidre, estragon, jus de veau, oignon saucier, pintade

Pour 100 g :
 Calories 74 kcal   Protéines 1 g   Glucides 5 g   Lipides 3 g  

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8 commentaires

nouja

Je prends et j'imprime car cela à l'air super bon. Merçi....

lundi, 06 juin 2016, 19:51 # -

italmo

UNE BELLE PINTADE C'EST UNE VOLAILLE QUE J'AIME BEAUCOUP EN PLUS J'ADORE L'ESTRAGON AVEC UNE BONNE SAUCE AU CIDRE
MERCI JEAN

lundi, 06 juin 2016, 15:42 # -

Kilomètre-0

J'adore la pintade. Cuisinée comme cela, tu as du te régaler

dimanche, 05 juin 2016, 22:24 # -

Catalina

je garde , j'adore

dimanche, 05 juin 2016, 17:59 # -

marie-jo

belle pintade jolies photos bien expliqué bravo bisou

dimanche, 05 juin 2016, 16:21 # -

katcelau

excellente pintade et super bonne recette !!! tu n as pas trop les pieds dans l eau !!!je t envoie un peu de soleil ce lui du cœur gros bisous kat

samedi, 04 juin 2016, 16:23 # -

rosinette

super ta pintade et ta petite sauce est bien appetissante

samedi, 04 juin 2016, 14:00 # -

Notre am❤ur de cuisine

Superbe recette de pintade sa donne envie, bisous

samedi, 04 juin 2016, 09:47 # -

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Kilomètre-0, italmo et 5 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (7 votes)

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 157Invité, Invité et 155 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.


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