1Pintade fermiére20 Oignons sauciers20cl de vi blanc sec500gr de girolles400gr de rates(petites pommes de terre)3 branche de saugeune branche de thymune feuille de laurier40cl de creme fraichehuile d oliveselpoivre.
Préparation:
Four a 180 degrés. Eplucher les oignons. Laver les rates. Sur le feu une cocotte avec de l huile d olive, faites dorer la pjntade sur toutes les faces, ajouter les oignons, le vin blanc, 20 cl de creme fraiche et le thym, la sauge, la feuille de laurier, sel, poivre . Couvrer, enfourner et faire cuire 30 minutes en arrosant plusieurs fois la pintade avec la sauce.
Puis ajouter les rates, le reste de creme, prolonger la cuisson 15 minutes . Nettoyer les girolles, ajouter les dans la cocotte. Réctifier l assaisonnement, poursuivre la cuisson 10 a 15 minutes. Couper la pintade. Server.
Je prépare de la pintade en suivant les étapes de ta recette , ayant des cuisses de pintades et des cèpes surgelés j'ai tentée ...à ton avis de cuisinier ça changera beaucoup ? merci bisous
Çà commence à énerver de tomber sur toi pour les recettes que je prends. Que veux-tu que je te dise encore. Super chouette de faire le partage de toutes tes connaissances...merci mille fois, bravo
retaite ancien cuisinier joueur d echec aime les grands vins,la bonne cuisine des familles et de tradition mais decrouvrir des nouvelles cuisines(italiennes, asiatiques,de toute la mediterrannee)habite PARIS 9
4 commentaires
Carole
Enfourner ? Nous les mettons au four ? Combien de temps et à combien ?
Merci pour vos reponse
Lauranou
Je prépare de la pintade en suivant les étapes de ta recette , ayant des cuisses de pintades et des cèpes surgelés j'ai tentée ...à ton avis de cuisinier ça changera beaucoup ? merci bisous
jeanmerode
Refais hier,j ais ajouté les photos
la tite moi
Çà commence à énerver de tomber sur toi pour les recettes que je prends. Que veux-tu que je te dise encore. Super chouette de faire le partage de toutes tes connaissances...merci mille fois, bravo