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Pintade en cocotte aux mirabelles

Une recette de plat maison par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (4 votes)
7 Commentaires
189

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Une pintade fermière de 1 kg 450 environ600 gr de mirabelles10 cl de vin blanc10 cl de jus de veauune échaloteune branche de romarin2,5 cl d alcool de mirabelle2 cas de mielbeurrehuileselpoivre

Préparation:

Epluchez l échalote, puis coupez-la en quatre. Passez a la flamme d un chalumeau de cuisine, la pintade si necessaire.Dénoyautez les mirabelles. Mettre a l intérieur de la pintade, l échalote, le romarin, une cas de miel, sel, poivre. Mettre une cocotte sur feu moyen avec 2 cas d huile et une noix de beurre, faites dorer de tous cotés la pintade, sel, poivre.

Enlevez la pintade. Retirez la graisse de cuisson,Essuyez avec un papier absorbant la cocotte. Remettre la pintade,, mouilllez avec le vin blanc, l alcool de mirabelle, le jus de veau. Arrossez d une cas de miel. Couvrir et faire cuire a feu doux 45 a 50 minutes.

Vérifiez la cuisson. Ajoutez les mirabelles, poursuivre la cuisson 10 minutes en surveillant. Sortir la pintade. Coupez la en quatre. Disposez sur un plat de service, au milieu les mirabelles, autour les morceaux de pintade.

Nappez le tout de sauce. Décorez de pluches de romarin et de persil plat.Servez


Mots-clés: jus de veau ou de roti, miel, mirabelles, pintade, romarin, vin blanc

Une portion (env. 270 g) :
 Calories 391 kcal   Protéines 10,6 g   Glucides 26,6 g   Lipides 18,6 g  

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7 commentaires

Buzy

Bonjour, je suis en train de la préparer quels légumes pour accompagner?
Je ferais un retour sur la recette après l’avoir cuisinée merci mais au vu des ingrédients cela a l’air rudement bon

vendredi, 19 août 2022, 08:53 # -

Carameline

ça doit bien bon !

jeudi, 25 juin 2020, 17:12 # -

marylineH

Un bon plat que cette recette

dimanche, 22 septembre 2019, 22:33 # -

Cuisineplaisir

Une bonne recette j'adore la pintade
Les mirabelles fraîches sont terminées ici, j'en ai eu beaucoup (pas mal de mirabelles au sirop et confiture faites pour l'hiver)

vendredi, 20 septembre 2019, 22:43 # -

cuisineenfolie

Ça a l'air sublime. Je me demande si je ne vais pas refaire cette recette pour noël

vendredi, 20 septembre 2019, 06:24 # -

Notre am❤ur de cuisine

J'adore la pintade, miiiiam

jeudi, 19 septembre 2019, 14:58 # -

cuisinette

belle recette jean.bises.

jeudi, 19 septembre 2019, 10:57 # -

Votes

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 189Invité, Invité et 187 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.


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