Pintade rotie a l ananas et purée de céleri
Une recette de plat proposée par jeanmerode
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
1 pintade de 1kg5 environ,un ananas,un oignon,thym,10cl de fond de veau,10cl de vin blanc,une cuiellére à soupe de graisse de canard,beurre,5cl de rhum,sel,poivre.Purée de celeri:2OOgr environ,dans mes recettes,pluches de persil
Préparation:
Epluchez, retirez le coeur de l ananas. Puis coupez-le en tranches, reserver. Préparez la purée de céleri reservez
Epuchez l oignon
Enfournez pour 30 minues en tournant la pintade pour la faire dorer, mouiller vin blanc et fond de veau, poursuivre la cuisson 40 minutes en tournant et arrossant souvent la pintade. Dans une poele sur feu moyen, une cuiellére d huile, faire poeler les tranches d ananas, ajoutez une noix de beurre faire flamber au rhum, reserver. Sortir la pintade, la coupez, filtrer le jus
Mots-clés: ananas, céleri, fond de veau, pintade, rhum;persil, thym
Une portion (env. 600 g) :
Calories 545 kcal
Protéines 18,0 g
Glucides 48,0 g
Lipides 18,0 g
Publié par jeanmerode
8 commentaires
jeanmerode
merci chrismi91,d apprecier mes recettes
Mirabelle 54
Jean, tu nous régales avec tes recettes , C'est tous les jours fête chez toi BRAVO
Mamyloula
miam mais sans l'ananas pour moi bises
delicatessen
Une recette qui sent bon les îles !!! Merci jean !!
hanor
ça me tentes merci jean
ma truffe
parfait ,je prend pour les fêtes,merci bizzzzzz
kekeli
Très jolie recette !
choupette two
miam miam !! un régal !!