4 Oignons3 PoivronsUn vertUn rougeUn jaune2 Gousses d ail2 Branches de thymUne feuille de laurierUne boite de pulpe de tomateUn chorizo basque6 ŒufsHile d oliveSelPiment d espeletteUne cas de persil haché6 Petites tomates grappes
Préparation:
Epluchez et émincez les oignons. Retirez le pédoncule, les parties blanches, les graines des poivrons. Puis coupez-les en laniéres ; Coupez le chorizo en rondelles de 1, 5 cm environ. Mettre une sauteuse sur feu moyen, faites revenir des deux cotés les rondelles de chorizo rapidement, retirez les, reservez. Dans la meme sauteuse mettre 2 cas d huile d olive, faites-y revenir les oignons, les poivrons, ajoutez les gousses d al écrassées, sel, piment d espelette.
Incorporez la boite de pulpe de tomate, le thym, le laurier. Faire compotez a feu doux. Akoutez les tomates grappes. Dans un grand bol battre les oeufs. Retirez les tomates grappes, reservez.
Incorporez les oeus mélangez bien, ajoutez les rondelles de chorizo. Remettre les tomates grappes. Parsemez de persil. Servez de suite.
retaite ancien cuisinier joueur d echec aime les grands vins,la bonne cuisine des familles et de tradition mais decrouvrir des nouvelles cuisines(italiennes, asiatiques,de toute la mediterrannee)habite PARIS 9
7 commentaires
Karine
C'est très bon et beau en plus, merci.
HarryBl
Belle recette, mais tu est sûr que c'est pour 2 personnes?
calamity-jane
un rayon de soleil ta recette bises
rosinette
Une belle recette tout en couleur
makiace
Hummm j'adore
Bizzzzzz
motorola
j'aime beaucoup ses légumes
bise motorola
cuisinette
Piperade aux œufs brouillés et chorizo bravo jean pour ta recette.bises.