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Plat de cote de boeuf à la bière et au paprika

Servir avec des pates fraiches

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288

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

1 Kg 400 de plat de cote de bœuf 5 Gros oignon Une carotte 2 Branches de céleriUn bouquet garniUne gousse d ail 50 Cl de biére blonde 15 Cl de jus de veau Une cac de concentré de tomate Une cas de paprika fuméGraisse d oie SelPoivre

Préparation:

  Epuchez et émincer les oignons. Coupez en tronçons les branches de céleri. Epluchez et coupez en demi lune la carotte. Four a 160 derés. Mettre une cocotte sur feu moyen avec 2 cas de graisse d oie, faites-y dorer de tous cotés les morceaux de plat de cote, sel, poivre.

Retirez et reservez sur assiette le plat de cote. A la place faites compoter les oignons. Remettre les morceaux de plat de cote, la gousse d ail écrassée, la carotte, le céléri, le bouquet garni, le paprika, le concentré de tomate, sel, poivre. Mouillez avec la bière et le jus de veau. Amenez a frémissements, couvrir et enfournez pour une heure et demi a deux heures en surveillant.

Vérifiez la cuisson et l assainnement. Sortir la cocotte, dressez dans un grand plat creux. Servir avec des pates fraiches.


Mots-clés: ail, bière, bouquet garni, carotte, céléri, graisse d oie, jus de veau, oignons, plat de cote de bœuf

Une portion (env. 560 g) :
 Calories 856 kcal   Protéines 50,7 g   Glucides 11,3 g   Lipides 56,3 g  

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13 commentaires

Manoo14

Très bonne recette !!!! mais pour ma part une cuisson plus longue est nécessaire

vendredi, 25 octobre 2024, 21:43 # -

Francky

Très bonne recette, j'ai préparé la veille (environ 3h de cuisson) et mis à nouveau à mijoter le jour J (env. 2h). Viande très tendre, tout le monde s'est régalé.
Plat très économique (moins de 6€/kg de viande).

samedi, 22 janvier 2022, 10:52 # -

snoopymo

Très bonne recette que j'ai faite au cookéo cuisson 30 mn. Servie avec des coquillettes complètes.

jeudi, 08 avril 2021, 18:50 # -

jeanmerode

merci Hameka,d apprecier mes recettes et bienvenu sur les foodies,a bientot

mardi, 29 octobre 2019, 19:11 # -

gyslaine

miammmmmmmmmm

lundi, 22 janvier 2018, 11:23 # -

katcelau

superbement savoureux !! bizzz kat

mercredi, 10 janvier 2018, 15:59 # -

anna

je n'ai pas testé mais ça a l'air rudement bon!

mardi, 09 janvier 2018, 17:40 # -

oderose

Un bon plat de saison. Merci.

mardi, 09 janvier 2018, 09:24 # -

Catalina

super bon

dimanche, 07 janvier 2018, 20:43 # -

Délices&Saveurs

Maimouz !!!!!!!!!!! j'attends mon assiette hihi

dimanche, 07 janvier 2018, 18:33 # -

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