Poireaux vinaigrette a la flamande
Une recette d'entrée inventive par jeanmerode
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (2 personnes):
3 Poireaux2 OeufsUn demi bouquet de persil platUn de cibouletteUn de cerfeuilMoutarde de dijonVinaigre de vinHuileSelPoivreGros sel
Préparation:
Lavez et coupez les poireaux garder le vert pour un potage, coupez en deux tronçons les blancs de poireaux
Faire la vinaigrette, dans un bol : une cuillére à soupe de moutarde, 2 de vinaigre sel, poivre, 6 cuilléres d huile. Hachez finement les herbes, incorporez-les herbes a la vinaigrette. Egouettez les poireaux des qu il sont cuits, laisser-les refroidir.
Dressez sur un plat de service les poireaux, nappez d un peu de sauce, parsemez d une grosse cuilléres d oeufs écrasés, incorporez le reste d oeuf a la vinaigrette restante, le mettre dans un petit bol. Servez.
Mots-clés: cerfeuil, ciboulette, oeufs durs, persil plat, poireaux
Une portion (env. 300 g) :
Calories 317 kcal
Protéines 8,9 g
Glucides 5,9 g
Lipides 23,7 g
Publié par jeanmerode
14 commentaires
jeanmerode
excuse,avec retard invité je repond en anglais cerfeuil,c est chervil
Veronique
très bonne petite entrée
Invité
c'est quoi "cerfeuil" en Anglais, please?
calamity-jane
j'aime les poireaux chauds,froids ta recette me plait beaucoup comme d'habitude
ROSELINE 26
Bonne idée merci jeanmerode
isa1
très bon
rosinette
mon mari adore d ailleurs il aime tout a a
ma truffe
c'est comme ca que je les aiment,bizzzz
Mirabelle 54
De bons poireaux en salade , cela donne envie !
Mamyloula
Ca c'est de chez nous