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Poitrine de porc en cocotte aux carottes nouvelles

Une recette de plat proposée par jeanmerode

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6 Commentaires
252

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (3 personnes):

Une poitrine de porc avec couenne de 720 gr environgraisse de canard une botte de carottes nouvelles2 oignons une branche de céleri2 gousses d ail thymune feuille de laurier10 cl de vin blanc10 cl de bouillon de volailleune cac de cumin en poudreselpoivre du moulinune cas de persil haché

Préparation:

Four a 160 degrés.  Epluchez et émincez les oignons. Epluchez les carottes. Epluchez et hachez les gousses d ail.. Coupez en tronçons assez fins la branche de céleri. Mettre une cocotte sur feu moyen avec 2 cas de graisse de canard, faites-y dorer la poitrine de porc de tous cotés.  Retirez-la, reserver sur une assiette. A la place mettre les oignons a suer sel, poivre, cumin ajoutez l ail hachée et du thym émiété. Remettre la poitrine de porc, mouillez avec le vin blanc et le bouillon de volaille .

Couvrir et enfournez pour une heure trente environ. Au bout de ce temps ajoutez les carottes, vérifiez l assaissonnement. Poursuivre la cuisson 30 a 45 minutes en surveillant. Sortir la poitrine et coupez-la en 3 morceaux. Dressez dans un plat de service.

Les oignons, les carottes, dessus les tranches de poitrine de porc. Arrossez du jus de cuisson, parsemez de persil haché.


Mots-clés: ail, bouillon de volaille, carottes nouvelles, céleri, poitrine de porc, vin blanc

Une portion (env. 380 g) :
 Calories 823 kcal   Protéines 38,5 g   Glucides 7,7 g   Lipides 61,5 g  

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6 commentaires

Ma truffe 2

j'adore !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

samedi, 06 juin 2015, 00:18 # -

italmo

UNE BELLE POITRINE DE PORC EN COCOTTE AVEC DES CAROTTES
SUPER BON
ES CE QUE TU VAS BIEN JE NE TE VOIS PAS TRES SOUVENT EN CE MOMENT ET JE T'AI MIS UN MESSAGE HIER GROS BISOUS

jeudi, 04 juin 2015, 11:05 # -

Bjm91

Joli plat comme d'habitude

mercredi, 03 juin 2015, 18:54 # -

katcelau

je garde pour quand il fera moins chaud !! 30° chez nous aujourd’hui !!!bizz kat

mercredi, 03 juin 2015, 17:17 # -

rosinette

trop bon

mercredi, 03 juin 2015, 14:05 # -

Notre am❤ur de cuisine

HUmmmm je garde ta recette pour la refaire bisouss

mercredi, 03 juin 2015, 09:28 # -

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