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Poitrine de veau braisée et ses légumes

Une recette de plat excellente par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (6 votes)
6 Commentaires
128

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

4 Morceaux de poiitrine de veau avec os de 1. 2 Kg3 Carottes2 Blancs de poireaux12 Oignons sauciers4 Petites pommes de terre400 Gr de champignons de paris25 Cl de fond de veau25 Cl de vin blancUn bouquet garniUne cac de cumin en poudreSelPoivre. BeurreHuile

Préparation:

Mettre une cocotte sur feu moyen avec 30 gr de beurre, 2 cas d huile, faites y revenir de tous cotés les morceaux de potrine, sel, poivre, cumin.Mouillez avec le vin blanc et le fond de veau. Ajoutez le bouquet garni, amenez a frémissements, couvrir. Laissez cuire a feu doux une heure. Epluche et coupez en rndelles les carottes.

Coupez le pied terreux des champignons. Nettoyez-les avecune éponge humide. Coupez les en 2 ou 4 suivant grosseur. Lavez et coupez en rondelles les blancs de poireaux. Epluchez les oigons sauciers .

Mettre une sauteuse avec 39 gr de beurre sur feu moyen, faites-y suer les oignons sauciers, les bla, cs de poireaux, les carottes, sel, poivre. Ajoutez les champignons. Epluchez les petites pommes de terre. Incorporez les légumes et les pommes de terre a la poitrine de veau, Poursuivre la cuisson 35 a 40 minutes . Vérifiez les cuissons et l assaissonnement.

Retirez le bouquet garni. Dressez dans un plat de service creux.Décorez de pluches de persil plat. Servez.


Mots-clés: bouquet garni, carotte, champignons de paris, fnd de veau, oignns sauciers, poireaux, poitrine de veau, vin blanc

Pour 100 g :
 Calories 53 kcal   Protéines 1 g   Glucides 5 g   Lipides 1 g  

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6 commentaires

Marie et J-M 3411

très bonne recette

lundi, 25 janvier 2021, 10:44 # -

makiace

Un bon plat bien savoureux miammm -

dimanche, 24 janvier 2021, 22:05 # -

Arnaud_84330

Belles couleurs dans l'assiette ...

dimanche, 24 janvier 2021, 17:23 # -

Tiphaine07

Joli résultat, il en reste un peu ?

dimanche, 24 janvier 2021, 16:01 # -

Dany33

Excellente recette

dimanche, 24 janvier 2021, 15:02 # -

motorola

belle recette bise motorola

dimanche, 24 janvier 2021, 15:00 # -

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makiace, Marie et J-M 3411 et 4 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (6 votes)

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 128Invité, Papi et 126 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.


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