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Pot au feu de cochon

Hum superbe ton pot au feu - Oh la gourmande

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2 Jarret de porc demi-sel avant de 820 gr environ, 450 Gr de lard fumé,Une saucisse de morteau ou un saucisson a cuire, 3 Carottes,3 Navets,2 Blanc de poireau,Un cœur de céleri branche,4 Petites pommes de terre,Un bouquet garni,2 Oignons, Une gousse d ail ,Une étamine nouée avec a l interieur: Grains de poivre, 3 Clous de girofle, Une cac de coriandre en grains, Une de cumin en grains,Gros sel(très peu)

Préparation:

Mettre a cuire dans un faitout, les 2 jarrets aprés les avoirs rincés, le bouquet garni, l étamine aux épices, du vert de poireau, des feuilles de céleri branche, les 2 oignons épluchés, la gousse d ail légerement écrassée. Couvrir d eau a hauteur plus, gros sel trés peu. Amener a ébullition, écumez bien, ajoutez le lard fumé. Baisser le feu rajoutez un peu d eau, poursuivre la cuisson 2 heures environ a frémissements. Epluchez les pommes de terre.

  Epluchez et coupez en cubes les navets. Epluchez et coupez en sifflets les carottes. Lavez et coupez en tronçons les bancs de poireaux et le coeur de céleri. A 45 minutes de la fin de cuisson mettre a cuire la saucisse de morteau. Faire cuire a la vapeur au dessus du cochon les légumes.

 Sortir la morteau, et coupez-la entronçons. Dressez dans un plat de service, les légumes, dessus disposez le lard fumé coupé en 4 ; les jarrets, les tronçons dee morteau. Servez avec moutarde, et cornichons.


Mots-clés: bouquet garni, carotte, céleri, clou de girofle, coriandre, cumin, jarret de porc demi-sel, lard fumé, navets, poireau, une saucisse de morteau

Pour 100 g :
 Calories 163 kcal   Protéines 7 g   Glucides 4 g   Lipides 12 g  

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16 commentaires

Dory

Je mixe boeuf et porc quand je fais un pot au feu et je met en légumes poireaux navet carottes rutabaga panais navet boule d'or etc enfin tout les légumes qui me fait de l'oeil au moment des courses

dimanche, 22 septembre 2024, 08:42 # -

André

J'e m'en fais régulièrement, j'adore

mercredi, 02 août 2023, 10:57 # -

jeanmerode

bonjour JEANNINE,le porc demi sel est moins salé qu avant,demande a ton boucher ou charcutier,mais bien les rincer normalement suffit,bonne fin de journée

mardi, 14 janvier 2020, 18:32 # -

JEANNINE

SVP ? Ne faut-il pas faire tremper les 2 jarrets quelque temps dans l'eau froide pour bien le dessaler ? MERCI D'AVANCE POUR VOTRE REPONSE.

lundi, 13 janvier 2020, 07:05 # -

indye

super avec ce froid
bonne fin de soirée à toi
t'embrasse

vendredi, 10 février 2017, 21:49 # -

kekeli

Le pot au feu, je le fais au boeuf ou à la dinde. Il faudra que je teste ta recette qui a l'air super bonne !!

jeudi, 09 février 2017, 04:06 # -

fontainebleau

Toujours une bonne idée...derrière les fagots...
il fallait tout simplement y penser...
Je vois que tu panses beaucoup....
Avec mes compliments....

mardi, 07 février 2017, 14:06 # -

Notre am❤ur de cuisine

Hummm quel délice, je met en reserve, bisous

lundi, 06 février 2017, 18:15 # -

Mamyloula

Un beau pot au feu, j'en fait souvent comme ça, on adore la jambette cuite ainsi

lundi, 06 février 2017, 15:58 # -

Cuisineplaisir

Un bon pot au feu avec de superbes morceaux de viande

lundi, 06 février 2017, 09:19 # -

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